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韩式安东炖鸡的做法

韩式安东炖鸡

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草西猪猪

菜谱:90 / 关注:3 / 粉丝:1872 2016-05-09 / 人看过

韩国料理中有道叫着“安东炖鸡”的料理
是韩国著名古城“安东市”的传统料理
鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣
除了主要食材鸡肉以外,还添加了土豆,香菇,粉丝,年糕等食材
同鸡肉一同熬煮的粉丝和年糕,特别入味,饱含鸡汤且味道浓郁

安东炖鸡是韩式料理中最接近中餐的一道料理
做法与我国北方的土豆烧鸡块相近
料理中添加的粉条和年糕,可做主食
既是一道美味菜肴又是可以饱腹的主食
如果再搭上泡菜和米酒,这一餐吃的就让人特别满足

用料

韩式安东炖鸡的做法

1.

将所有食材备齐

2.

将土豆,胡萝卜去皮切滚刀,青椒红椒切圈,洋葱切丝,姜蒜切片,大葱和大蒜白斜切圈,大蒜绿切段,香菇洗净泡发备用

3.

锅内置入适量清水,烧沸后倒入洗净的鸡翅根

4.

将锅中的鸡翅根焯30秒去血水后用捞勺捞起沥干水分

5.

在锅中倒入适量清水,加入少量食盐,锅中水沸以后加入粉丝

6.

将粉丝稍煮至软即可捞出

7.

再将年糕条焯软后捞出,将粉丝和年糕浸泡在冷水中防止粘连

8.

在平底锅中倒入食用油,量可以稍微多一些

9.

用木铲将锅中的食用油均匀的推开

10.

锅热以后,加入蒜片,姜片爆香

11.

姜蒜片爆香出香味后,加入洋葱丝

12.

待洋葱炒香且呈半透明状后,加入焯好的鸡翅根

13.

将鸡翅根煎至两面金黄

14.

加入胡萝卜块

15.

加入土豆块

16.

翻炒均匀

17.

依次加入料酒,老抽,生抽,芝麻油

18.

再加入白砂糖,八角,翻炒均匀上色后,加入泡发香菇的香菇水

19.

加入适量清水,以淹没锅中食材为宜,加盖,中火焖煮

20.

待锅中汤汁变成5,6成量,加入粉丝

21.

加入年糕条,继续焖煮至酱汁浓稠

22.

待锅中酱汁收至浓稠,加入大葱圈,大蒜圈,青红椒圈,拌匀

23.

最后撒少许熟芝麻装饰即可

24.

准备开动

韩式安东炖鸡成品图

韩式安东炖鸡成品图
韩式安东炖鸡成品图
韩式安东炖鸡成品图
韩式安东炖鸡成品图

烹饪技巧

1、不用鸡翅根也可以用鸡块或是鸡腿,同样的做法还可以做排骨
2、这道安东炖鸡的酱汁浓郁,香气十足,剩余的酱汁还可以用来拌饭
3、泡发香菇的香菇水不要轻易抛弃哦,将香菇水添加到酱汁中,可以增加炖鸡的香味儿

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