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杭椒牛柳的做法

杭椒牛柳

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菜谱:193 / 关注:124 / 粉丝:8975 2015-06-16 / 人看过

家里买牛肉一般喜欢炖着吃,不过有时候时间来不及,就搭配杭椒做个小炒,杭椒炒牛柳不仅好吃,而且操作简单,是一道不错的快手菜哦。

用料

辅料

杭椒牛柳的做法

1.

准备牛肉和杭椒

2.

将牛肉洗净,切成细条。(垂直于纹理的方向切,粗细看个人喜好)

3.

加入盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓匀,再加入淀粉抓匀,至牛肉吸收所有调料

4.

加入一大勺食用油拌匀,腌制15分钟

5.

杭椒洗净,切成段备用

6.

姜切丝、大蒜切片

7.

锅里放入适量油,油热后放进姜蒜爆香

8.

放进腌制好的牛肉,大火快速翻炒

9.

炒至牛肉变色,盛出备用

10.

另起锅放入适量油,油热爆香蒜片

11.

放进杭椒大火翻炒至断生

12.

倒进提前炒好的牛肉,翻炒均匀,加入少许盐调味即可出锅。(杭椒会吸收牛肉里的一部分盐分,如果觉得不够咸,可添加少许盐)

杭椒牛柳成品图

杭椒牛柳成品图
杭椒牛柳成品图
杭椒牛柳成品图

烹饪技巧

牛柳下锅要快速滑炒,肉质才会鲜嫩,炒的时间长肉容易变老。

杭椒牛柳的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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