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杭椒辣嫩鸡的做法

杭椒辣嫩鸡

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菜谱:216 / 关注:0 / 粉丝:4274 杭椒辣嫩鸡的原文 / 2012-02-13 / 人看过
用料

调料

杭椒辣嫩鸡的做法

1.准备所需材料

2.鸡腿洗净,剔去骨

杭椒辣嫩鸡JM.jpg

3.切成小块状,放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀,腌制15分钟

4.杭椒、红辣椒洗净切成小段备用,葱姜蒜切成末备用

杭椒辣嫩鸡ni.jpg

5.取一小碗,放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水,拌匀做成调味汁

6.炒锅放植物油烧热后,加少许香油,放入鸡肉炒至变色

杭椒辣嫩鸡ZH.jpg

7.放入杭椒、红辣椒翻炒

8.倒入调味汁大火翻炒

杭椒辣嫩鸡Jf.jpg

9.翻炒均匀

10.倒入水淀粉勾芡

杭椒辣嫩鸡Na.jpg

11.撒白芝麻

12.翻炒匀装盘即可

杭椒辣嫩鸡eF.jpg

杭椒辣嫩鸡iO.jpg

杭椒辣嫩鸡Im.jpg

菜品特色

       对食肉族来说,抱着一个大鸡腿啃固然是很爽快的事,不过我更倾向于做一盘小炒,配米饭没话说啊。下饭没得说,而且鸡肉的口感很嫩很好吃。一只鸡身上最好吃的肉莫过于鸡腿肉了,除了传统的炸鸡腿,炒了它也是很不错的选择。

       鸡腿肉本身有弹性,想要肉质Q嫩,急火快炒也是关键,所以和宫保鸡丁一样,也需要事先调好调味汁,才不至于因为一样样加材料而使肉质变老,同时也更入味。

       炒这盘菜的时候,就我和老妈、女儿在家吃饭,不过女儿不敢吃,因为尽管我减少了辣椒量,但对于三岁半的孩子来说还接受不了,不过老妈吃的很开心哈。

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