汉堡肉的做法

汉堡肉

by 糯米小桃子酱 · 3 收藏 · 11931 浏览
工艺
口味 茄汁味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肉(肥瘦)200克 洋葱50克 鸡蛋1个 牛奶2勺 面包糠3勺 2人份
辅料 others
食盐1/2茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 番茄酱3勺 生抽1勺
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糯米小桃子酱
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看孤独美食家的时候就被汉堡肉吸引过,觉得这样一道菜肯定很下饭的。浓稠的酱汁包裹住肥美的肉饼,一口下去,酱料和肉饼的完美结合,岂有说不好吃之理。
说是汉堡肉,其实只用了猪肉,或者说是猪肉饼更合适,但做法是汉堡肉的做法,姑且就叫它汉堡肉吧~
此配料做了正常大小的5个,也可做大,按个人喜好

汉堡肉的做法

步骤 step

1

汉堡肉的步骤

洋葱切成葱末,放入微波炉高火叮3分钟,也可以放入锅中炒至变软

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2

汉堡肉的步骤

猪肉剁成肉沫,也可直接买肉沫

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3

汉堡肉的步骤

倒入洋葱,打入一个鸡蛋

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4

汉堡肉的步骤

加入3勺面包糠

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汉堡肉的步骤

加入2勺牛奶

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汉堡肉的步骤

加入盐和黑胡椒,搅拌均匀

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汉堡肉的步骤

取适量肉糜揉搓成团,并在两只手掌中来回拍打,拍出肉糜中的空气

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8

汉堡肉的步骤

拍打好的汉堡在中心位置按压出一个小坑,这样可保证最后煎出来的汉堡肉比较平整

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汉堡肉的步骤

锅中倒适量色拉油,大火加热,油热后放入汉堡肉

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汉堡肉的步骤

煎2-3分钟,煎至底部焦黄色,翻面,继续煎至焦黄色

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汉堡肉的步骤

倒入少许的水,盖上锅盖焖煮3分钟左右,保证汉堡肉熟透,盛出装盘

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汉堡肉的步骤

煎锅不用洗,开小火,倒入3勺番茄酱

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汉堡肉的步骤

加入1勺生抽

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汉堡肉的步骤

小火混合均匀,淋在汉堡肉上即可

汉堡肉的成品图

汉堡肉成品图
汉堡肉成品图
汉堡肉成品图

汉堡肉的烹饪技巧

技巧 tips

如自己用料理机搅打肉糜,注意不要打的太细腻,丧失口感
汉堡肉拍打过程既可防止汉堡在加热过程中破碎,也可使汉堡肉上劲增加口感

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.16

少吃
糖尿病人群
258.9
大卡

少吃
减肥人群
20.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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