椰香冰皮月饼的做法

椰香冰皮月饼

by 大菜 · 0 收藏 · 32753 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
糯米粉35克 淀粉20克 3人份
辅料 others
绿豆沙适量
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大菜
206菜谱 4634粉丝

原料:糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克。辅料:绿豆沙。调料:椰子粉15克(只是为了增加风味,没有也没关系)、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML。做法:1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。2、混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉(只是为了增加风味,没有也没关系),倒入牛奶液中混合均匀。3、将搅拌好的面糊放置30分钟,然后放入蒸锅中蒸熟,大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀,放凉。

椰香冰皮月饼的做法

步骤step

1

将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀

步骤step

2

混合糯米粉、粘米粉、澄面、椰子粉(只是为了增加风味,没有也没关系),倒入牛奶液中混合均匀

步骤step

3

将搅拌好的面糊放置30分钟,然后放入蒸锅中蒸熟,大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀,放凉

步骤step

4

将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟,炒到微微发黄的时候,闻起来没有生粉味道即可,放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉,在制作月饼时会使用到

步骤step

5

在手上和案板上撒适量糕粉,防止沾手,将冷却好的饼皮分成40克左右一份,放入30克左右的豆沙馅

步骤step

6

将饼皮用手慢慢往上推,直到完全将豆沙馅包裹起来

步骤step

7

将包好馅料的团子放入月饼模具中,压实

步骤step

8

轻磕月饼模具的四周,最后扣出月饼即可

椰香冰皮月饼讨论

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尽量不吃

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控制少吃

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控制少吃

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
54.11

不吃
糖尿病人群
341.7
大卡

不吃
减肥人群
0.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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