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哈密瓜慕斯的做法

哈密瓜慕斯

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菜谱:225 / 关注:0 / 粉丝:7294 哈密瓜慕斯的原文 / 2014-08-06 / 人看过

哈密瓜口感清甜,淡淡的奶香、果香、酒香集于一身,用来做简单免烤的慕斯也算是很好的消暑小甜点。哈密瓜1/4个、柠檬汁5g、白砂糖60g、淡奶油100g、吉利丁片5g、戚风蛋糕1片

用料

哈密瓜慕斯的做法

1.哈密瓜去皮切小丁放入锅中

2.加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀,腌制15分钟

3.大火烧开后转小火熬煮,用勺子搅拌避免粘锅

哈密瓜慕斯SV.jpg

4.煮好的哈密瓜果酱自然冷却,取其中70g装入小碗中

5.吉利丁片用冷水泡软,取一个大盆放入热水,将装有果酱的小碗放入其中,把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化

6.淡奶油打发成厚重且能流动状

哈密瓜慕斯VO.jpg

7.用慕斯圈取出圆形蛋糕片,注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整

8.把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内,放入冰箱冷藏成型

9.取出后用电吹风吹一下脱模,装饰哈密瓜球和巧克力片即可

哈密瓜慕斯nW.jpg

哈密瓜慕斯CH.jpg

哈密瓜慕斯hZ.jpg

烹饪技巧

1、哈密瓜果酱我保留了果肉颗粒,这样蛋糕吃起来更有口感;

2、如果想让蛋糕呈现淡黄的颜色,那可以用料理机把果酱打得更细腻再混合泡软的吉利丁片和奶油。

哈密瓜慕斯的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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