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海洋之星果冻的做法

海洋之星果冻

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菜谱:328 / 关注:0 / 粉丝:9244 海洋之星果冻的原文 / 2013-07-05 / 人看过

很早以前在哪里看到过这款果冻,不记得了,但当时就被它独特的颜色和造型打动了,感觉这样冰清这样美丽的甜品只适合夏天,而且一定是骄阳似火的盛夏,只有在一年中最热的日子里,这样一抹冰蓝才能更显得冰沁清凉。

用料

海洋之星果冻的做法

1.吉利丁粉(又叫鱼胶粉)置于小碗中,加入100毫升纯净水充分浸泡,微波高火50秒至颜色透明

2.将吉列丁溶液中加入一勺蜂蜜,搅拌均匀

海洋之星果冻Li.jpg

3.将混合好的溶液加入蓝力娇酒中

4.再次搅拌均匀即成果冻原液

海洋之星果冻mQ.jpg

5.转入玻璃杯中,放入冰箱冷藏4小时至果冻完全凝固

6.白巧克力切碎

海洋之星果冻JR.jpg

7.隔50度左右温水溶化

8.装入裱花袋中

海洋之星果冻UB.jpg

9.挤入海洋动物模具中,冷却至凝固

10.最后将冷藏的果冻取出,表面装饰上海洋动物的白巧克力即可 

海洋之星果冻VX.jpg

海洋之星果冻We.jpg

烹饪技巧

1、吉利丁粉夏天要用冰水浸泡,其它季节要用冷水,不可用热水或者开水;

2、蜂蜜可用白糖取代;

3、溶化巧克力的温度不可过高,超过50度的温度容易使巧克力水油分离;

4、巧克力室温即可冷却凝固,如果想快一些,可以送进冰箱冷藏几分钟即可迅速凝固。 

海洋之星果冻的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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