海蟹粥的做法

海蟹粥

by 食趣菜菜屋 · 232 收藏 · 46453 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
梭子蟹1只 基围虾10只 2人份
辅料 others
大米100克 老姜适量 适量 料酒适量 适量 香油适量
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最近热播的《那年花开月正圆》,开篇第一季不到20分钟,就被陕西美食馋出了口水,活脱脱的一档美食节目——《舌尖上的西安》。娘娘天天吃不腻的甑糕,隔着电视屏幕都想舔上一口。周末除了赖床、追剧、啃零食,少不了还要给自己做上一顿大餐犒劳一下平时忙碌而忽略的胃,美食就是首选的治愈方式。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

都说粥养胃,于是乎粥成为餐桌上养生的翘楚。
药膳粥,补血益气养颜
水果粥,清新酸甜开胃
五谷粗粮粥,助消化润肠道
而今天的海鲜粥......除了鲜,还有香。

虾兵蟹将好不夸张就是今天这碗粥的主角和配角。海鲜的香滋润着米粥,米粥的清香洒落与海鲜之间,煲粥的过程亦是享受的过程。

一碗既可以填饱肚皮,犒劳味蕾的粥,还可以用手和嘴并用豪爽的吃肉。一碗就可以搞定的美食,一起动手做起来吧。

海蟹粥的做法

步骤 step

1

海蟹粥的步骤

提前准备好食材
叨叨叨:蟹一定要新鲜,死去的蟹和将死的蟹对人体有害,不宜食用

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2

海蟹粥的步骤

大米洗净倒入清水,放入电饭煲中煲熟
叨叨叨:煲粥的水一定要多,一会儿还会放入砂锅中继续煲,如果水太少就会变干,粥就不好吃,煲粥的时候切忌中间加水,一次性加足水最好

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海蟹粥的步骤

洗刷刷~洗刷刷,用刷子将梭子蟹的脚和腹部刷洗干净
叨叨叨:蟹的脚和腹部容易藏污纳垢,所以一定要很认真的洗刷干净

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海蟹粥的步骤

洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑,这步很重要哦
叨叨叨:吃蟹要四除:一除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列;二除胃,位于蟹谷前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包;三除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别;四除肠,位于蟹脐中间,呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物,必须剔除。

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海蟹粥的步骤

处理干净的蟹马上可以腌制啦

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海蟹粥的步骤

用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥

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海蟹粥的步骤

葱切成花

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海蟹粥的步骤

用刀沿基围虾背部中央的切开,去除虾线清洗干净

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海蟹粥的步骤

煲好的粥倒入砂锅内继续煲,滴1-2滴香油,一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅
叨叨叨:煲粥时滴两滴香油可以让粥更香,起到锦上添花的作用

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海蟹粥的步骤

然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟,继续搅拌

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海蟹粥的步骤

待梭子蟹颜色变红,下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟

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海蟹粥的步骤

临出锅前放入适量盐调味

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13

海蟹粥的步骤

最后撒上葱花即可

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海蟹粥的步骤

一锅冒着热气和鲜味的海鲜粥就好了,是不是迫不及待想喝了呢

海蟹粥的成品图

海蟹粥成品图
海蟹粥成品图
海蟹粥成品图
海蟹粥成品图

海蟹粥讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
13.65

不吃
糖尿病人群
131.1
大卡

少吃
减肥人群
2.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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