海鲜粥的做法

海鲜粥

by 米娅 · 205 收藏 · 31853 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
梭子蟹适量 花蛤蜊适量 蛏子适量 带子适量 墨鱼适量 基围虾适量 大米适量 3人份
辅料 others
食盐适量 适量 适量 植物油适量 胡椒粉(白)少许 适量
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米娅
170菜谱 1174粉丝

原料:梭子蟹、花蛤、蛏子、鲜带子、墨鱼、基围虾、葱、姜、大米、油 盐、白胡椒粉。做法:1、梭子蟹切块,墨鱼切条,花蛤和蛏子洗净(如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙)。2、姜切丝,葱切末。

大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度(水量可以比煮白粥略多些)

粥内加入少许油搅匀

加入蛏子、墨鱼

加入鲜带子

加入梭子蟹

加入花蛤

加入基围虾

加入姜丝

加入葱花,搅拌匀,煮至海鲜变色,熟透

调入适量盐

加入少许白胡椒粉,搅匀即可


煮粥的海鲜,一定要选择十分新鲜的才行,因为没有重味调料的遮掩,若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。
大米可以提前浸泡一会儿,这样可以缩短烹饪时间,也更容易粘稠。
加入少许油可以使粥更香滑,也可以不加。
葱末姜丝可以多放一些,可帮助去腥;白胡椒粉也能去腥和提味,最好不要省略。
海鲜的种类随意,随你喜好。
海鲜入粥,不是很容易煮老,可以略多煮一会儿,使海鲜的味道充分融入粥内。

海鲜粥的做法

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梭子蟹切块,墨鱼切条,花蛤和蛏子洗净(如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙)。

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2

姜切丝,葱切末

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大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度(水量可以比煮白粥略多些)

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粥内加入少许油搅匀

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加入蛏子、墨鱼

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加入鲜带子

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加入梭子蟹

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加入花蛤

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加入基围虾

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加入姜丝

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加入葱花,搅拌匀,煮至海鲜变色,熟透

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调入适量盐

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加入少许白胡椒粉,搅匀即可

海鲜粥讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.05

少吃
糖尿病人群
102.3
大卡

少吃
减肥人群
1.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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