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海鲜腊肠至尊披萨的做法

海鲜腊肠至尊披萨

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食尚煮易

菜谱:778 / 关注:80 / 粉丝:22511 2018-08-10 / 人看过

最早的时候,吃披萨好像一定就是要去披萨店里,没有烤箱的日子,总是要很久才可以吃上一顿,但是久而久之,和在外面吃老是会遇到的问题一样,给的料吃起来一点也不满足,才刚开始大块大块的吃,不一会儿,就吃完了,吃的人抓心挠肺,总想再来一份。

小编最喜欢吃的就是海鲜披萨,烤的烫烫的,新鲜端上来的样子,简直欲罢不能,一口下去饼皮松软又有韧劲,带着一股小麦的香味,自己家里做的披萨,馅料丰富,满满的芝士与海鲜,把披萨都变成了派,披萨上的芝士全部融化开来,一拉开来,藕断丝连。

虾仁,鱿鱼圈,腊肠,加上健康美味的橄榄油,总有一样可以激活你的味蕾。

用料

海鲜腊肠至尊披萨的做法

1.

备好主要食材

2.

面包粉倒入面包机桶内,加上清水、酵母、糖和盐,接通电源,选择揉面功能键,时间为30分钟

3.

面团揉至15分钟,打开面包机盖子,丢进黄油继续揉15分钟至结束,面团揉好后,把电源拔掉,让面团在面包机桶内自然发酵,夏天34度左右的气温,发酵时间约30分钟就够了,接下来处理配菜

4.

海虾去壳,拔出虾线,洗净切段,鱿鱼去除内脏,收拾干净,切圈,切好的食材放入碗里、调入盐、黑椒碎和胡椒粉,拌匀腌制一会儿

5.

圆椒及洋葱洗净,切丝、腊肠洗净,放入蒸锅中大火蒸12分钟左右,取出切薄片

6.

烧热炒锅,倒入橄榄油,将圆椒、洋葱、腊肠煸炒至6成熟,盛起待用【腊肠本身有咸味的,煸炒时渗出的油脂和香味刚好可以被蔬菜吸收,增加香气,素菜就不用额外加盐炒制了】

7.

继续热锅,将海鲜也炒至6成熟,盛起待用

8.

面团发酵至体积到达原先的2倍大,取出面团

9.

在案板上滚圆排气,盖上保鲜膜静置松弛15分钟左右,再用擀面杖擀成约4毫米厚的圆饼

10.

将面饼移到披萨盆内,用手指将圆饼的边缘尽量压薄,再用餐叉在披萨饼上扎很多小孔以帮助排气

11.

披萨饼上涂抹一层番茄酱,再铺一层芝士条,静置5分钟左右

12.

在芝士上面均匀撒上蔬菜和腊肠

13.

披萨盘放入预热好的烤箱中层,以220度,上下火烤15分钟

14.

戴上隔热手套,将披萨取出,再将海鲜均匀铺好,海鲜上面撒下剩余的芝士条

15.

放入烤箱中,继续烤5-8分钟至芝士融化即可

16.

成品

海鲜腊肠至尊披萨成品图

海鲜腊肠至尊披萨成品图
海鲜腊肠至尊披萨成品图
海鲜腊肠至尊披萨成品图
海鲜腊肠至尊披萨成品图

烹饪技巧

小贴士:

1. 黄油和芝士要提前从冰箱取出,在常温中软化解冻。

2. 这个分量的食材,披萨盘不能小于9寸的,用方盘也行。

3. 海鲜炒过之后会渗出一些水分,要倒掉,只取海鲜铺在披萨饼上。

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