回到顶部
海苔芝麻肉松的做法

海苔芝麻肉松

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

meggy跳舞的苹果

菜谱:860 / 关注:26 / 粉丝:11287 2016-03-24 / 人看过

肉松的营养价值不必多说,其多种吃法就特别让人喜欢。喝粥时来一撮、做面包蛋糕时铺一层,再或者直接夹在馒头或者饼里,都风味无穷。
原味肉松中加入一些白芝麻,营养更丰富。还可以根据自己的喜好,加入海苔,那更是充满了大海的气息了。
炒肉松是一件费力耗时的手艺活儿。一个煮锅、一个炒锅,再加上一双灵巧的双手和一个不着急不着慌儿的心,一锅毛绒绒的肉松便能炒出来啦!
如果家中的面包机有肉松的功能,那简直是太省事了!如果面包机没有肉松的功能也不要紧,巧用果酱功能,也能做出好吃的肉松来。

用料

主料

辅料

海苔芝麻肉松的做法

1.

猪瘦肉清洗干净后,去膜去筋,切成2、3公分的大块

2.

入凉水锅中,八角、香叶、料酒同入锅

3.

水开后,撇去表面浮沫,盖盖,关小火,待筷子能轻松扎透肉块,即可关火捞出晾凉

4.

晾凉后的肉块放在案板上,用擀面杖擀平压碎,这个方法我个人感觉比放在保鲜袋中更容易操作些

5.

将肉片随意用手撕开,然后放进面包桶中,选择相应的程序进行搅拌,使肉片变散成肉丝

6.

白芝麻和海苔准备好,海苔我用了4片做寿司的海苔片,用剪刀将其剪碎

7.

待肉丝松散后,可将海苔碎块倒入面包桶中,与肉丝共搅拌

8.

待肉丝变成肉松状,可以根据口味加入适量的蚝油提鲜、盐提味,如果没有蚝油也可以加入适量的生抽

9.

肉松变得膨松,并且干燥时,加入白芝麻,继续炒10分钟左右,便可出锅

10.

成品欣赏

11.

我还做了一锅原味白芝麻肉松

海苔芝麻肉松成品图

海苔芝麻肉松成品图
海苔芝麻肉松成品图
海苔芝麻肉松成品图
海苔芝麻肉松成品图

烹饪技巧

肉块可以切得小一些,更易煮熟;晾凉擀成肉片后,如果用面包机来炒肉松,用手略微撕几下便可;如果手工来炒,就需要将肉片撕成精细些的肉丝,这样在炒的时候更易松散开; 炒肉松的调味料可以根据个人口味来调整。炒好的肉松先不要急于封罐,待里面的热气全部散尽再密封保存; 炒得很干的肉松即使放一个月也不会坏,但如果里面的湿度较大,则要在几日内食用完,或者不要封闭存放。

海苔芝麻肉松的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

海苔芝麻肉松的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热