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海米烧萝卜的做法

海米烧萝卜

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罗生堂

菜谱:168 / 关注:1 / 粉丝:10968 海米烧萝卜的原文 / 2013-04-16 / 人看过
用料

调料

海米烧萝卜的做法

1.主要食材,海米用个儿稍微大点的,萝卜挑的时候尽量挑顺溜的,直的,这个口感和水分会比较好些如果萝卜太大,尽量吃中间,两头比较辣也容易糠

2.海米用温水泡20分钟后,捞出海米备用

海米烧萝卜Ta.jpg

3.白萝卜切0.7公分厚的片

海米烧萝卜Gp.jpg

4.再切粗丝备用,青蒜切末备用

海米烧萝卜TG.jpg

5.开火热锅放油,温油先把海米煸炒十秒钟

6.然后开大火下白萝卜丝炒半分钟,放盐、白糖、胡椒粉少许,加少许泡海米的水炒匀,盖盖儿小火焖十分钟至萝卜软而不烂为好,然后开大火收一下汁,放切好的青蒜末,再点几滴香油起锅即可 

海米烧萝卜gq.jpg

海米烧萝卜bR.jpg

海米烧萝卜nN.jpg

海米烧萝卜Bx.jpg

烹饪技巧

1、因为白萝卜在加热中会有些苦涩的味道出来,因此需要加一些白糖来中和一下;

2、泡海米的水味道很鲜,不要浪费,尽量在烧菜的时候用到;

3、海米不要在油里炒太久,出香气就可以了,炒太久会太干,而且香气跑掉了;

4、最后放青蒜也是为了去除白萝卜的生涩味道和增加香气;

5、这个菜别烧太久,炒出来成一锅泥了。

菜品特色

  现在是早春,白萝卜的品质依旧还是不错的,它的营养价值非常高,维生素含量很高,可以预防感冒,由于在中药里属于性凉,因此有清火之功效,并且能够助消化,增强脾胃功能,对咳嗽咽炎也有促进恢复之能力,考生在复习之际上火是避免不了的,其实人生病有很多时候就是上火所导致,所以清火其实是一个永恒的话题,而且精神紧张,容易食欲不振和消化不良,海米富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,对考生百利无害,而且这两种食材结合在一起味道也是相当不错的,稍加调味,让不爱吃萝卜的同学也有可能会喜欢上的。 

海米烧萝卜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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