海米烧冬瓜的做法

海米烧冬瓜

by 芹意 · 22099 收藏 · 69831 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
冬瓜500克 海米50克 2人份
辅料 others
小葱适量 生姜适量 食用油1大勺 料酒适量 适量 白糖少许 清水少许 水淀粉适量
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芹意
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海米烧冬瓜,份属那个菜系呢?不得而知,甚至没有去得知的想法;仿佛清炖冬瓜里扔进几个海米,本就是常态。夏天,食欲不振,尤其是初夏暑热刚刚起来的时候,人的胃口跟不上气温的变化,不爱吃、吃得少似乎也是常态。炖上一锅清清爽爽的海米冬瓜,清新鲜美有滋味,吃下一大碗饭也没问题!
  看了一些菜谱,冬瓜大都要过油,似乎也是常态;一来,素菜过油,热量大增,口感油腻,吃着虽香,却失去了素菜本来的清爽和清淡内涵;二来,对于冬瓜而言,不过油的清炖,因为有海米搭配,味道照样鲜香不可言喻。窍门在于,仔细的煸炒和少许一点儿白糖!

海米烧冬瓜的做法

步骤 step

1

冬瓜洗净,去皮瓤,切成约0.5cm的薄片(不可太薄,太薄容易炖烂,而且没口感)

步骤 step

2

海米烧冬瓜的步骤

海米用清水泡软洗净沥干备用;香葱切粒,生姜切丝

步骤 step

3

起炒锅,热锅入凉油,油烧热后爆香姜丝

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4

海米烧冬瓜的步骤

下入冬瓜片,仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状

步骤 step

5

下入海米,翻炒均匀

步骤 step

6

海米烧冬瓜的步骤

加入少许料酒,翻炒均匀

步骤 step

7

加入少许热水(水不可太多,冬瓜自身会出水),焖炖片刻,至冬瓜熟软

步骤 step

8

海米烧冬瓜的步骤

加入适量盐和少许白糖调味,翻炒均匀

步骤 step

9

将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内,待汤汁粘稠时摇匀

步骤 step

10

海米烧冬瓜的步骤

撒入香葱粒,起锅即可

海米烧冬瓜的成品图

海米烧冬瓜成品图
海米烧冬瓜成品图
海米烧冬瓜成品图
海米烧冬瓜成品图

海米烧冬瓜讨论

这道菜适合我吃吗?

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建议多吃

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.01

多吃
糖尿病人群
28.3
大卡

多吃
减肥人群
1.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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