海米冬瓜汤的做法

海米冬瓜汤

by 总干活(来自腾讯.) · 45 收藏 · 24966 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
冬瓜400克 海米25克 鸡蛋1个 4人份
辅料 others
适量 香菜少许 麻油5滴 少许 植物油2匙
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总干活(来自腾讯.)
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冬瓜——利尿消肿,瘦身减肥,清热解暑,含维生素C较多,且钾盐含量高,纳盐含量较低,可达到消肿而不伤正气的作用。
一碗热气腾腾的海米冬瓜汤,制作简单,滋味鲜美,不妨一试。

海米冬瓜汤的做法

步骤 step

1

海米冬瓜汤的步骤

冬瓜去皮,下刀要厚一点,把硬皮彻底去

步骤 step

2

海米冬瓜汤的步骤

挖掉瓤和籽

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3

海米冬瓜汤的步骤

改刀成薄片

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海米冬瓜汤的步骤

香菜切小段

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海米冬瓜汤的步骤

鸡蛋打散待用

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海米冬瓜汤的步骤

炒锅烧热,加入两匙植物油,下入海米,小火炸香炸脆。
先将海米油炸可以更好地激发香味,同时去腥,煮出的汤也更白,原理和炖鲫鱼汤一样

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7

海米冬瓜汤的步骤

再下入葱花爆香

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海米冬瓜汤的步骤

冲入适量的开水
一定要用开水,凉水会将炸出的香味憋回去

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海米冬瓜汤的步骤

下入冬瓜片,大火烧开,转中小火煮8分钟

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海米冬瓜汤的步骤

煮至冬瓜软烂透明,汤色变白

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海米冬瓜汤的步骤

加适量的盐调味。
因为有了海米,就不需要加味精了

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海米冬瓜汤的步骤

缓缓倒入打散的鸡蛋,边倒边慢慢用汤勺推,能形成漂亮的蛋花

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海米冬瓜汤的步骤

关火,滴入5滴麻油

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海米冬瓜汤的步骤

撒入香菜段,轻轻推匀

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海米冬瓜汤的步骤

盛入汤碗中,点缀香菜叶即可

海米冬瓜汤的成品图

海米冬瓜汤成品图
海米冬瓜汤成品图

海米冬瓜汤的烹饪技巧

技巧 tips

冬瓜软烂适口,汤汁鲜味浓郁,低盐少油,健康营养。
注意事项:
1、冬瓜皮一定要去净,不然口感硬硬的;
2、炸海米时凉油下锅,小火慢炸;
3、一定要用开水冲汤。

海米冬瓜汤讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.26

多吃
糖尿病人群
41.9
大卡

多吃
减肥人群
3.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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