回到顶部
海米冬瓜的做法

海米冬瓜

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
减肥瘦身
滋养肾气
化痰
防癌
润肤美容
降血糖
降胆固醇
降血脂
软化血管
助减肥
降压
保护血管
下奶
骨质疏松
安神助眠
助睡眠

meggy跳舞的苹果

菜谱:1037 / 关注:27 / 粉丝:11405 2020-05-21 / 人看过

冬瓜海米是一道饭店里的经典菜,用材不多,调料不多,借着海米的鲜味,使得很普通的冬瓜也得到了提升。

这道鲜味小炒在家里也能做,相比饭店的来,味道不差,还能省不少钱。

冬瓜有绿皮和白皮之分,绿皮冬瓜外皮深绿色,上有细毛无白霜,肉质坚实,白皮冬瓜外皮浅绿色,除了有绒毛外,还有一层白霜,肉质疏松。只是品种和口感上的差别,在营养价值上没有太大区别。

冬瓜具有较高的营养价值,每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳水化合物2.4克,钙20毫克,磷12毫克,铁0.3毫克。不仅如此,冬瓜还含有大量维生素、少量钾、钠等微量元素。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效抑制糖类转化为脂肪,加上冬瓜本身不含脂肪,热量也相对较低,对于防止人体发胖、塑造健美体型有很好的作用。

冬瓜性寒味甘,能清热生津、利尿通便、解暑除烦,在夏日食用尤为适宜。冬瓜素吃荤吃均可,平时多用它来汆丸子煮汤,今天我就用家里存放的海米来烧这道冬瓜。海米又称金钩,是虾煮后晒制而成的,除了保留虾的营养和鲜味外,口感更加耐嚼。

用料

辅料

海米冬瓜的做法

1.

冬瓜海米准备好:冬瓜去皮,海米挑去虾壳和杂质;

2.

海米用凉水冲洗两遍,再用清水浸泡片刻,泡海米的水不要倒掉;

3.

冬瓜去瓤去籽,先切大块,再切厚约1公分的冬瓜片;

4.

炒锅加热后倒适量油,热锅凉油,姜末煸炒出香味;

5.

冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软;

6.

将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里;

7.

翻炒均匀,如果水少,再加适量水,盖盖子,中火焖炖3分钟;

8.

起锅前撒一撮盐,因为海米有咸味,盐适量加,翻炒几下,出锅。

海米冬瓜成品图

海米冬瓜成品图
海米冬瓜成品图
海米冬瓜成品图
海米冬瓜成品图

烹饪技巧

1. 冬瓜切块切片都可以;海米提前泡一下,既可以把表面的浮尘泡下来,也能节省烹制时间;
2. 这道菜不放酱油,也不要放鸡精味精等调味品,放了酱油的冬瓜会有酸味,海米本身自带鲜味,放鸡精味精纯属画蛇添足。

海米冬瓜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

海米冬瓜的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品