海胆鱼子拌饭的做法

海胆鱼子拌饭

by 麦子老妈 · 537 收藏 · 1959 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
大米270克 海胆肉200克 鲑鱼子50克 3人份
辅料 others
芥末少许 日式酱油适量
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麦子老妈
1582菜谱 43550粉丝

海胆不仅味美,而且它的蛋白质含量高,还有丰富的维生素A、D、各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。长期食用可以有效地预防血管疾病。这几年我也吃过几次海胆,但是都是海胆蒸蛋、海胆炒饭之类的,只能说是蜻蜓点水,根本没吃过瘾!这次正好买了新鲜的海胆肉,决定要好好吃一顿海胆拌饭。做海胆拌饭,个人感觉米饭必须是粒粒分明的才好吃。因为如果米饭太软,等海胆拌入后口感会发黏,肯定不好吃。今天我用臻米脱糖电饭煲来蒸的米饭,它通过煮、沥、蒸的程序,采用米汤分离技术,将米饭中的淀粉和米汤过滤出来,有效地降低米饭中的糖量,增加米饭粒粒分明的口感,正合我意

海胆鱼子拌饭的做法

步骤 step

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海胆鱼子拌饭的步骤

先把电饭煲配套的小滤网放入甑子里,再一起放入内胆中

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海胆鱼子拌饭的步骤

大米淘洗干净后,倒入甑子里

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海胆鱼子拌饭的步骤

把内胆连甑子一起放入臻米脱糖电饭煲中

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海胆鱼子拌饭的步骤

再加入适量纯净水到内胆中

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海胆鱼子拌饭的步骤

水位线不超过米平面1CM,我用了配套的2杯大米,所以水就加到刻度2处

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海胆鱼子拌饭的步骤

接着把米汤盒安装到位

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海胆鱼子拌饭的步骤

接通电源后,按下开始键,再选择蒸饭功能,需要22分钟

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海胆鱼子拌饭的步骤

时间到,电饭煲自动转入保温功能

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海胆鱼子拌饭的步骤

打开盖子,脱糖米饭完成了,米饭粒粒分明

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海胆鱼子拌饭的步骤

这是米汤盒里过滤下来的米汤

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海胆鱼子拌饭的步骤

准备好新鲜的马粪海胆、鲑鱼子、芥末、日式酱油和脱糖米饭

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海胆鱼子拌饭的步骤

海胆、鱼子都铺在米饭上,再挤上少许芥末,淋上适量日式酱油

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海胆鱼子拌饭的步骤

吃的时候稍稍拌一下即可

海胆鱼子拌饭的成品图

海胆鱼子拌饭成品图
海胆鱼子拌饭成品图
海胆鱼子拌饭成品图
海胆鱼子拌饭成品图

海胆鱼子拌饭的烹饪技巧

技巧 tips

拌饭的米饭最好是颗粒分明的,这样口感才好。海胆一定要新鲜的,

海胆鱼子拌饭讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.7

不吃
糖尿病人群
342.8
大卡

不吃
减肥人群
15.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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