海带炖红烧肉的做法

海带炖红烧肉

by 月落乌啼(来自腾讯.....) · 13 收藏 · 11318 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
五花肉500克 海带200克 2人份
辅料 others
2片 1根 生抽2勺 老抽1勺 黄酒50毫升 冰糖少许
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月落乌啼(来自腾讯.....)
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感谢美食杰,申请得了一包深海有机小海带,肉质肥厚,据说是海带中的极品,我马上就想着用它来红烧肉。
我的红烧肉做法简单,不用炒糖色,颜色红亮,香气扑鼻,而且比一般普通的做法更为健康,已经是我的拿手菜了。每次做,连我妈妈这个资深厨房达人都要夸奖我。
我是从来不吃肥肉的,但是我自己做的红烧肉例外。真的好香啊!
尤其是那个肥肉啊,一点都不油,也不腻,香喷喷,入口即化,酥软香糯,忍不住吃了3大块,真是好吃到忍不住啊!
我的海带比较厚,所以炖半个小时,正好,糯糯的,非常好吃,一点也不腥。妈妈说,加了海带,红烧肉似乎也更好吃了,哈哈!

海带炖红烧肉的做法

步骤 step

1

海带炖红烧肉的步骤

五花肉洗净,切块

步骤 step

2

海带炖红烧肉的步骤

锅内加冷水,放入肉块煮开,撇去浮沫,捞出肉块

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海带炖红烧肉的步骤

干烧砂锅内不加油,放入肉块小火,慢慢逼出肉里的油脂。(我这个砂锅跟普通砂锅不同,是可以800度干烧,直接炒菜的。如果用普通砂锅炖肉,这一步在炒锅内进行)

步骤 step

4

海带炖红烧肉的步骤

耐心煎至肉块两面金黄,我把逼出的油倒出,可以用来炒菜

步骤 step

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海带炖红烧肉的步骤

加入姜片,生抽,老抽,冰糖稍微翻炒几下

步骤 step

6

海带炖红烧肉的步骤

加入比较多的黄酒和适量水,放一个葱结,盖上盖子,大火煮开后转小火炖煮

步骤 step

7

海带炖红烧肉的步骤

深海有机小海带洗净,切方块

步骤 step

8

海带炖红烧肉的步骤

开水中,加少许白醋,放入海带焯下,撇去白沫,捞出,再次冲洗干净

步骤 step

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海带炖红烧肉的步骤

小火半小时后,加入海带,继续煲半小时,最后大火收汁。尝下,我没有加盐,味道正好

海带炖红烧肉的成品图

海带炖红烧肉成品图
海带炖红烧肉成品图
海带炖红烧肉成品图
海带炖红烧肉成品图

海带炖红烧肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.63

少吃
糖尿病人群
216.5
大卡

少吃
减肥人群
21.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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