海参蒸蛋羹的做法

海参蒸蛋羹

by 翻糖MM-白之猫猫 · 2849 收藏 · 16165 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡蛋1个 清水75克 1人份
辅料 others
白果1个 生抽8克 香油少许 即食海参1个
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
翻糖MM-白之猫猫
131菜谱 8619粉丝

海参养生菜谱美食摄影--海参蛋羹,海参和蛋羹一起吃很有营养哦~是一道可作为正餐或者小点的美食~发明蛋羹的人真是伟大,鸡蛋和酱油,香油怎么就那么搭配~~微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注

海参蒸蛋羹的做法

步骤 step

1

海参蒸蛋羹的步骤

配料:即食海参1根、鸡蛋1个、清水75克、白果1枚、生抽8克、香油少许。将鸡蛋打入碗中

步骤 step

2

海参蒸蛋羹的步骤

加入清水,鸡蛋和清水的比例约为1:1.5,水的比例也可稍高,位于1:1.5-1:2之间

步骤 step

3

海参蒸蛋羹的步骤

用手动打蛋器将水和鸡蛋搅打均匀,此时搅打过程会出现很多泡沫

步骤 step

4

海参蒸蛋羹的步骤

将鸡蛋液用滤网过滤至碗中,将所有泡沫全部滤掉。如果一次过滤仍有泡沫,可进行二次过滤。没有泡沫的鸡蛋液蒸出的鸡蛋羹才是柔滑的

步骤 step

5

海参蒸蛋羹的步骤

过滤后的鸡蛋液表面无泡沫

步骤 step

6

海参蒸蛋羹的步骤

用耐高温的保鲜膜覆盖住碗

步骤 step

7

海参蒸蛋羹的步骤

用牙签在保鲜膜上戳几个小孔(这样蒸出的蛋羹表面平滑细腻,不会出现气孔。如果这样操作仍出现气孔,就是蒸到时候火太大了或是时间长了)

步骤 step

8

海参蒸蛋羹的步骤

起蒸锅,上气后,转为小火,将碗放入蒸锅内,蒸十分钟左右(蒸的时间看容器大小,看大小,看大小,重要的事情说三遍!一定用小火蒸蛋羹,如果火太大,或导致气孔)

步骤 step

9

海参蒸蛋羹的步骤

蒸鸡蛋羹的同时,可以将白果放入烤箱烘烤十分钟至熟(白果也可在蒸蛋羹之前放入碗中同蛋羹一起蒸熟,不同的是白果会沉入碗底部)

步骤 step

10

海参蒸蛋羹的步骤

蒸熟的鸡蛋羹出锅,揭开保鲜膜

步骤 step

11

海参蒸蛋羹的步骤

表面上淋上生抽酱油

步骤 step

12

海参蒸蛋羹的步骤

再淋上少许香油

步骤 step

13

海参蒸蛋羹的步骤

即食海参纯净水清洗干净,将海参放在鸡蛋羹的正中央

步骤 step

14

海参蒸蛋羹的步骤

放入步骤9中烤熟的白果

步骤 step

15

海参蒸蛋羹的步骤

鸡蛋羹完成啦(可选择一些绿色的配菜同鸡蛋羹一起食用,美貌也美味,图片中选用的是秋葵)

海参蒸蛋羹的成品图

海参蒸蛋羹成品图
海参蒸蛋羹成品图
海参蒸蛋羹成品图
海参蒸蛋羹成品图

海参蒸蛋羹的烹饪技巧

技巧 tips

如果不加入海参,用这种方法也可蒸出顺滑美味的鸡蛋羹。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.35

多吃
糖尿病人群
48
大卡

多吃
减肥人群
3.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢