海参小米粥的做法

海参小米粥

by 苏苏爱美食 · 3456 收藏 · 25395 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
海参3只 香葱10克 小米100克 高汤适量 姜汁少许 3人份
辅料 others
白胡椒粉少许 适量
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苏苏爱美食
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入秋了,我们海边人就喜欢收拾一些海参放进冰箱冷冻着,待入冬后进补
其实,海参最家常最营养的吃法就是做海参小米粥,柔软鲜嫩,鲜咸醇香,滑润爽口,既美味又营养
小米含有维生素及其他矿物质元素,适合人体消化吸收,海参富含胶原蛋白,二者结合,使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配,酸碱平衡,经常喝海参小米粥,可以补气养颜,减肥降脂,越活越年轻
海参小米粥看似简单,要做的好吃还真大有学问。不然,容易把小米粥煮得米汤分离,不沾稠不醇香,还容易把海参煮得不柔软鲜嫩,吃起来又腥又硬
第一,海参要先泡发好,关键在于海参要选择质量上乘的
第二,泡发海参时,要用纯净水,水沸后下锅煮35-50分钟左右,捞出冲凉后放冰水里泡24小时
第三,煮小米粥要提前泡半小时,也要水沸后下锅,这是煮出喷喷的小米粥的第一步。
第四,小米入锅后要随时搅一下锅,防止煮糊
第五,锅中放足量水,不可中途加水,文火要煮至半个小时以上
掌握了这五点,你就可以在家煮出大酒店水准的海参小米粥啦,秋冬季节,为家人滋补一下下吧

海参小米粥的做法

步骤 step

1

海参小米粥的步骤

锅里高汤烧沸,倒入泡好的小米,大火再煮开,转文火煮半小时以上

步骤 step

2

海参小米粥的步骤

煮好的小米粥,加入海参和姜汁,继续煮10分钟

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3

海参小米粥的步骤

加入盐、白胡椒粉调味

步骤 step

4

海参小米粥的步骤

撒入香葱出锅

海参小米粥的成品图

海参小米粥成品图
海参小米粥成品图
海参小米粥成品图
海参小米粥成品图

海参小米粥的烹饪技巧

技巧 tips

附:干海参泡发方法——
1、干海参放纯净水浸泡
2、浸泡需要24小时,中间多次换水
3、泡好的海参用剪刀从中间剖开
4、把海参嘴里的牙齿去掉
5、锅里纯净水烧开,放入海参文火煮35-45分钟
6、煮好的海参过凉水放冰水中浸泡24小时(可以放冰箱冷藏浸泡,中间换两次水)

海参小米粥讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
26.74

不吃
糖尿病人群
210.9
大卡

少吃
减肥人群
1.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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