海参蛋羹的做法

海参蛋羹

by 莎拉冬娃(来自腾讯.) · 13 收藏 · 5203 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡蛋1颗 海参1根 1人份
辅料 others
白果1枚 生抽8克 香油少许 75克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
莎拉冬娃(来自腾讯.)
6菜谱 93粉丝

每一家,都有一碗与众不同的鸡蛋羹
刚刚出锅的鸡蛋羹,嫩滑得微微颤动,散发着徐徐热气,趁热点上几滴香油,香气四溢…
记忆中,那就是家的味道,妈妈的味道…

海参可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,适合术后病人食用,可以帮助病人尽快康复。海参中含有的海参酸性粘多糖是一种作用较强的免疫促进剂,可用于肿瘤病人的辅助治疗。同时,酸性粘多糖有降血脂、降低血粘度、血浆粘度的作用,因而对动脉硬化疾病有一定的预防作用。

海参已经从干海参发展到了即食阶段,食用时无需泡发,直接开袋即食,简单方便,且营养保留完整,尤其是18种氨基酸得以全部保留!

海参蒸蛋羹营养价值极高,制作方法简单,非常适合小孩身体发育、病人恢复及中老年人的日常保健。

海参蛋羹的做法

步骤 step

1

海参蛋羹的步骤

将鸡蛋打入碗中。加入清水,鸡蛋和清水的比例约为1:1.5,水的比例也可稍高,位于1:1.5-1:2之间。用手动打蛋器将水和鸡蛋搅打均匀,此时搅打过程会出现很多泡沫。

步骤 step

2

海参蛋羹的步骤

步骤 step

3

海参蛋羹的步骤

将鸡蛋液用滤网过滤至碗中,将所有泡沫全部滤掉。如果一次过滤仍有泡沫,可进行二次过滤。没有泡沫的鸡蛋液蒸出的鸡蛋羹才是柔滑的。

步骤 step

4

海参蛋羹的步骤

用耐高温的保鲜膜覆盖住碗,用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。

步骤 step

5

海参蛋羹的步骤

起蒸锅,上气后,将碗放入蒸锅内,蒸十分钟左右。

步骤 step

6

海参蛋羹的步骤

蒸鸡蛋羹的同时,可以将白果放入烤箱烘烤十分钟至熟。
TIPS:白果也可在蒸蛋羹之前放入碗中同蛋羹一起蒸熟,不同的是白果会沉入碗底部。

步骤 step

7

海参蛋羹的步骤

蒸熟的鸡蛋羹出锅,揭开保鲜膜。表面淋上生抽酱油、少许香油。

步骤 step

8

海参蛋羹的步骤

将参鲜生3A级海参提前从冰箱拿出放入冷水中缓化10分钟,完全解冻后,放在鸡蛋羹的正中央。(海参是无添加即食海参,无需泡发,特别方便)

步骤 step

9

海参蛋羹的步骤

放入烤熟的白果。完成!

步骤 step

10

海参蛋羹的步骤

TIPS:

海参蛋羹的成品图

海参蛋羹成品图
海参蛋羹成品图

海参蛋羹的烹饪技巧

技巧 tips

鸡蛋羹几乎是人人会做、家家必做的一道菜,特别适合小宝宝、老人和病人、孕妇。
鸡蛋羹的味道比较清淡,吃的时候,可以根据自己的喜好加入一些肉末、蔬菜或者调味料等,变化一下口味、改善一下造型,促进食欲。

即食海参购买时一定要注意是否有QS标识,是否经过添加剂检测。毕竟海参行业乱象丛生,食品安全是重中之重。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.35

多吃
糖尿病人群
77.2
大卡

多吃
减肥人群
6.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢