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骨汤的做法

骨汤

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飞雪无霜

菜谱:839 / 关注:0 / 粉丝:9157 骨汤的原文 / 2013-01-16 / 人看过
用料

调料

骨汤的做法

1.将猪大骨切成块,然后泡水一晚上。分次换水,让血水流出。多泡水,并时间长,会让猪的血水充分流出

2.然后将猪骨加入适量的水放入蒸锅中,焯水。当水开后,倒掉水并将猪骨清洗干净。这一步是为了让猪骨去掉杂质

骨汤hI.jpg

3.然后重新放入骨头,并加入葱和姜,小火炒至骨头变色,这样汤会容易白,也会更香,但要注意火力不要大,不然会糊

4.再加水,大约是锅具一半的容量

骨汤CK.jpg

5.大火煮开后,并转小火一小时左右即可(小火的火力是汤可以不停翻滚,这样汤才会白。还可以少淋些白醋,可以让钙质更容易被人体所吸收。家里有小朋友的要经常做些骨头汤,会让身体更棒哦。怎么样,骨汤很白吧。另外汤的量,我觉得二斤半的骨头煲大约6碗左右的汤最好)

6.要吃时,可以放些青菜,或做骨汤面都不错啊

骨汤vB.jpg

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