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果汁煎肉脯的做法

果汁煎肉脯

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2012-07-12 / 人看过

果汁煎肉脯的做法

1.将瘦肉片成3毫米的片,用刀背将两面捶松,再切成长4厘米、宽3厘米片;   

2.将切好的肉脯加盐等腌制后,加入鸡蛋液拌匀,再拌入干淀粉;   

3.用中火烧热炒锅,下花生油烧至五成热,放入虾片,边炸边翻动,炸至膨胀发脆,到入笊篱沥去油;   

4.将锅端离火口,逐块排入肉脯后,端回火上,边煎边加油,至金黄色发硬时,翻转肉脯,如此法煎另一面;   

5.然后加入油,烧至微沸,端离火口,炸浸约1分钟,倒入笊篱沥去油;   

6.将锅端离火口,下入肉脯,再放回火上,开大火烹黄酒,加果汁,淋香油及花生油,炒匀上盘以虾片镶边即成。

果汁煎肉脯Qf.jpg

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