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果香蜜醋山药的做法

Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11223 果香蜜醋山药的原文 / 2013-05-22 / 人看过

妈妈很喜欢吃山药,大多拿来清炒或煮粥,今天我要为妈妈做一道清新的吃法:果香怡人的蜜醋山药。糖桂花的特殊香气使山药片芬芳甜蜜,苹果醋的加入,不仅增添一抹果香,还增加一丝酸甜的味道,使菜品生津开胃,老少皆宜。

用料

辅料

调料

果香蜜醋山药的做法

1.足量清水中加入几滴白醋搅匀,山药去皮、切片、放到醋水中浸泡,枸杞用清水泡软;锅中放少许植物油,加入山药片翻炒3分钟

果香蜜醋山药vY.jpg

2.加入糖桂花,翻炒均匀,再加入苹果醋,炒匀

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3.根据个人口味加入少许盐,最后加入枸杞,拌匀即可出锅 

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果香蜜醋山药Bq.jpg

果香蜜醋山药jz.jpg

果香蜜醋山药qE.jpg

烹饪技巧

1、山药容易氧化,切片后立即泡入醋水中,可防止氧化;

2、醋水的制作,500毫升清水加几滴白醋即可,不要用有颜色的醋,会使山药染色;

3、加入少许盐,可以稍稍中和糖桂花的甜味,口味适中;

4、苹果醋的加入,会使这道菜别具风味,果香怡人。 

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