果仁乡村面包的做法

果仁乡村面包

by 花青柔懿 · 508 收藏 · 22813 浏览
工艺 烘焙
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
面包粉200克 全麦粉25克 小麦胚芽25克 熟核桃仁30克 熟黑芝麻10克 葡萄干20克 提子干20克 2人份
辅料 others
红糖40克 玉米油25克 纯净水160克 酵母3克 3克
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花青柔懿
211菜谱 11503粉丝

这款面包,没有牛奶,没有鸡蛋,也没有黄油,但是它却有丰富的果仁、小麦胚芽,不仅热量低,营养也是相对全面的,最最重要的是,它真的很好吃,外脆内软,细细嚼起来,满满的都是谷物和果仁味道。。。

果仁乡村面包的做法

步骤 step

1

果仁乡村面包的步骤

准备所需材料;

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2

果仁乡村面包的步骤

将葡萄干和提子干用温水浸泡1小时左右,至果干变得柔软;

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3

果仁乡村面包的步骤

将面包粉、全麦粉、小麦胚芽、红糖、酵母及盐同时放入厨师机搅拌杯中;

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果仁乡村面包的步骤

启动厨师机,慢慢加入纯净水,开始揉面;

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5

果仁乡村面包的步骤

当面团能拉出比较厚的膜,暂停;

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果仁乡村面包的步骤

加入玉米油,继续揉面;

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果仁乡村面包的步骤

当面团能抻出比较结实的薄膜时,加入泡软的葡萄干、提子干和核桃仁、黑芝麻;

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果仁乡村面包的步骤

将果仁与面团揉匀即可;

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果仁乡村面包的步骤

整理一下面团,放在温暖的地方进行第一次发酵;

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果仁乡村面包的步骤

当面团长大2倍,第一次发酵结束;

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果仁乡村面包的步骤

取出面团整理排气后,放在发酵篮中;

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果仁乡村面包的步骤

将发酵篮送入烤箱,加入一小盆热水,开始第二次发酵;

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果仁乡村面包的步骤

当面团长大1.5倍大左右,发酵结束;

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果仁乡村面包的步骤

将面团从发酵篮中倒扣在烤盘上;

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果仁乡村面包的步骤

用刀片在面团表面划出一个“十”字;

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果仁乡村面包的步骤

将烤盘送入烤箱中,185度35分钟;

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果仁乡村面包的步骤

取出后,在晾网上晾凉即可;

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果仁乡村面包的步骤

外脆内软的大面包,细细嚼起来,满满的谷物和果仁味道,非常好吃,作为早餐棒棒的。

果仁乡村面包的成品图

果仁乡村面包成品图
果仁乡村面包成品图
果仁乡村面包成品图
果仁乡村面包成品图

果仁乡村面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、面粉的吸水量各有不同,请根据自己家的面粉和保存环境,酌情增减水量;
2、这款面包对揉面要求不高,不喜欢揉面的妹子可以试试;
3、每个烤箱的性能各有不同,烘焙时间和温度,自己要注意。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.47

不吃
糖尿病人群
262.5
大卡

少吃
减肥人群
7.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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