过桥豆腐的做法

过桥豆腐

by 浓咖啡淡心情 · 234 收藏 · 5948 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肉馅150克 南豆腐半块 鸡蛋黄4个 3人份
辅料 others
食盐1茶勺 酱油2大勺 鸡精2茶勺 香油少许 淀粉1大勺 剁椒1大勺 小葱1大勺 五香粉少许
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
浓咖啡淡心情
384菜谱 9552粉丝

过桥豆腐是道韶山菜,做法是依据怪味豆腐改造而成,之所以称它为“过桥”,是因为这道菜由一道道豆腐铺就的“小桥”组成。该菜的豆腐鲜嫩爽口,而更令人留恋的是圆碟中的蛋黄,香溢满口,可谓是集色泽、味道与文化内涵于一碟,令人食之不忘。

过桥豆腐的做法

步骤step

1

肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀

步骤step

2

将拌好的肉馅放入圆盘中间,整成小山型

步骤step

3

将豆腐切薄片码在肉馅四周

步骤step

4

把蛋黄放入缝隙中

步骤step

5

将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调匀,淋在豆腐上

步骤step

6

将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟

步骤step

7

将蒸豆腐的汤汁倒入锅中,加入少许鸡精,用水淀粉勾薄芡,最后将芡汁浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可

过桥豆腐讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.27

少吃
糖尿病人群
258.1
大卡

少吃
减肥人群
22.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢