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果醋泡仔姜的做法

果醋泡仔姜

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菜谱:713 / 关注:3492 / 粉丝:29120 2017-09-01 / 人看过

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,自古就有生姜治百病的说法。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。夏天,人们往往吃较多的生冷食品,并且较多接触潮气,容易损伤脾胃阳气,食欲不振、疲乏无力。此时吃姜,可以发挥姜的药效,散寒祛暑、开胃止泻,健胃增进食欲,缓解疲劳提神等作用。
又是一年仔姜的好食节,它的食节比较短,一晃就过去了,所以每年的这个时候,只要去菜市碰到了,都会买一些回家。记得前年做了腌仔姜,去年是做了酱泡仔姜,今年嘛,咱换一种方法来料理它,用果醋来泡,加一些冰糖,做成酸甜味的。。。经过20天的浸泡,酸酸甜甜,入口先脆甜,后味带些许辛辣味,果然不负我的耐心等待~~~

用料

主料

果醋泡仔姜的做法

1.

仔姜准备。

2.

用淡盐水浸泡10分钟后洗净,沥干水份。

3.

冰糖,苹果醋,玻璃罐准备。

4.

晾晒沥干水份的仔姜, 切薄片。

5.

装入干净无水无油的玻璃罐中。

6.

倒入苹果醋。

7.

加入冰糖。

8.

密封好玻璃罐,放阴凉处,浸泡20日以上即可。

果醋泡仔姜成品图

果醋泡仔姜成品图
果醋泡仔姜成品图
果醋泡仔姜成品图
果醋泡仔姜成品图

烹饪技巧

1:仔姜洗净后一定要晾晒沥干水份。
2:玻璃罐,也需确保无水无油,倒入果醋后密封,放阴晾处。
3:取食的时候,筷子也需干净无水无油,以防变质。
4:泡好的仔姜吃完后,如果泡汁没有变质的情况下,可以接着泡第二罐的哦。我不会告诉你,我已经开始泡第3罐啦。

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