回到顶部
锅包肉的做法

锅包肉

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
促发育
防贫血
健脑
抵抗力
降糖
保护视力
助消化

麦子老妈

菜谱:1577 / 关注:11450 / 粉丝:43432 2018-03-06 / 人看过

锅包肉是一道东北风味菜,满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。从小到大,我家女儿对酸甜味的菜肴那是情有独钟!

用料

辅料

锅包肉的做法

1.

里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片

2.

放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟

3.

把土豆淀粉放入碗里,加入适量清水调匀后静置30分钟

4.

30分钟后,土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉

5.

准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝

6.

把湿的淀粉倒入肉片中抓匀

7.

准备好糖醋汁:1:1的砂糖和米醋,稍微加点生抽和料酒混合均匀

8.

起油锅,等油温升至六成热后,一片一片放入肉片

9.

炸至金黄色捞出,分批全部炸好后

10.

把油锅加热至八成热后,把肉片复炸至外表发脆

11.

捞出沥干油份

12.

另起油锅爆香姜丝,再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀

13.

倒入之前调好的糖醋汁

14.

我还加了点新鲜的柠檬汁煮至发稠

15.

把炸好的肉片倒入,快速炒匀,可以撒点香菜叶,我家女儿不吃香菜

16.

出锅装盘

锅包肉成品图

锅包肉成品图
锅包肉成品图
锅包肉成品图
锅包肉成品图

烹饪技巧

肉片不要切太薄,否则猪肉炸过后会太硬,使用的淀粉最好是土豆淀粉, 因为它的粘度大。酱汁建议事先调好在碗中,这样直接一股脑全部倒入,省时省力。不会再操作中把肉片炒老。锅包肉建议出锅后尽快食用,这样才可以吃到焦脆的口感

锅包肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

锅包肉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热