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锅包肉的做法

锅包肉

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菜谱:380 / 关注:0 / 粉丝:7386 锅包肉的原文 / 2012-07-18 / 人看过
用料

调料

锅包肉的做法

原料:梅肉、胡萝卜、香菜、香葱、姜片

* 这道菜正宗用的是猪里脊肉。没买着,就用了猪梅肉代替,也OK

调料1:生抽、盐、糖、白醋* 混合调成一碗调味汁

调料2:淀粉(地瓜粉)、清水、鸡蛋1粒

准备:胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段;

做法:

1.梅肉切成2-3mm的肉片(不要太薄,口感会偏干)

2.淀粉(地瓜粉)磕入一粒鸡蛋,再加入适量的清水,混合成浓稠度适宜的面糊* 地瓜粉颗粒较大,可以先擀成细粉,更容易融于水

锅包肉le.jpg

3.锅中烧热油,将肉一片片挂糊后,放入炸至金黄色

锅包肉mC.jpg

4.炒锅中放底油,将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒

5.待胡萝卜丝炒软后,倒入炸好的肉片

6.最后调入适量的调味汁,翻炒均匀,即可(* 调味汁不要调多少就倒多少,先倒一些试试味道;* 喜欢香菜多点的话,也可待最后一步再添加拌拌就好)

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