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锅巴辣子鸡的做法

锅巴辣子鸡

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菜谱:61 / 关注:0 / 粉丝:4161 锅巴辣子鸡的原文 / 2016-02-26 / 人看过

过年的时候,餐桌上总是必不可少的,要有一道有关鸡肉的料理。主要是因为吃鸡寓意吉祥,因“鸡”字发音与“吉”相似,所以成为各地年夜饭必备。
对于鸡的吉祥寓意,还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中,龙和凤都是神化的动物,鸡却是一种身世不凡的灵禽,凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《太平御览》中记载:“黄帝之时,以凤为鸡。”传说鸡为日中鸟,鸡鸣日出,带来光明,能够驱逐妖魔鬼怪。
锅巴辣子鸡是在普通做法的辣子鸡,基础上经改进而成的,主要是加入了油炸过的锅巴、青椒和麻辣花生,在吃的时候少了些以往的单调滋味,尤其是干脆可口的锅巴和酥香的鸡块,搭配起来可以这么的好吃,也算是为年夜饭上多了道超级下饭菜呐。

用料

主料

辅料

锅巴辣子鸡的做法

1.

备好食材

2.

鸡腿切块,加入料酒2勺,白胡椒少许,盐少许

3.

搅拌均匀,腌制20分钟

4.

锅烧热,倒入适量的食用油,倒入锅巴,炸制金黄色捞出

5.

再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出。

6.

另起锅,倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒,翻炒出香味

7.

倒入鸡块翻炒

8.

倒入锅巴翻炒

9.

在加入麻辣花生和青椒翻炒

10.

最后加入老抽1茶匙,生抽1勺,白胡椒少许,鸡精少许,细砂糖少许调味即可

锅巴辣子鸡成品图

锅巴辣子鸡成品图
锅巴辣子鸡成品图
锅巴辣子鸡成品图
锅巴辣子鸡成品图
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