锅巴辣子鸡的做法

锅巴辣子鸡

by 哈尼22 · 10293 收藏 · 58599 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡腿580克 锅巴85克 3人份
辅料 others
青椒15克 麻辣花生35克 干辣椒25克 10克 大蒜20克 花椒5克 麻椒5克 料酒2勺 老抽1茶匙 生抽1勺 白胡椒粉少许 鸡精少许 细砂糖少许 少许
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哈尼22
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过年的时候,餐桌上总是必不可少的,要有一道有关鸡肉的料理。主要是因为吃鸡寓意吉祥,因“鸡”字发音与“吉”相似,所以成为各地年夜饭必备。
对于鸡的吉祥寓意,还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中,龙和凤都是神化的动物,鸡却是一种身世不凡的灵禽,凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《太平御览》中记载:“黄帝之时,以凤为鸡。”传说鸡为日中鸟,鸡鸣日出,带来光明,能够驱逐妖魔鬼怪。
锅巴辣子鸡是在普通做法的辣子鸡,基础上经改进而成的,主要是加入了油炸过的锅巴、青椒和麻辣花生,在吃的时候少了些以往的单调滋味,尤其是干脆可口的锅巴和酥香的鸡块,搭配起来可以这么的好吃,也算是为年夜饭上多了道超级下饭菜呐。

锅巴辣子鸡的做法

步骤 step

1

备好食材

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2

锅巴辣子鸡的步骤

鸡腿切块,加入料酒2勺,白胡椒少许,盐少许

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3

搅拌均匀,腌制20分钟

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4

锅巴辣子鸡的步骤

锅烧热,倒入适量的食用油,倒入锅巴,炸制金黄色捞出

步骤 step

5

再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出。

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6

锅巴辣子鸡的步骤

另起锅,倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒,翻炒出香味

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7

倒入鸡块翻炒

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8

锅巴辣子鸡的步骤

倒入锅巴翻炒

步骤 step

9

在加入麻辣花生和青椒翻炒

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10

锅巴辣子鸡的步骤

最后加入老抽1茶匙,生抽1勺,白胡椒少许,鸡精少许,细砂糖少许调味即可

锅巴辣子鸡的成品图

锅巴辣子鸡成品图
锅巴辣子鸡成品图
锅巴辣子鸡成品图
锅巴辣子鸡成品图

锅巴辣子鸡讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.76

少吃
糖尿病人群
120.4
大卡

少吃
减肥人群
4.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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