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滚雪球冰激凌的做法

滚雪球冰激凌

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金果豆豆

菜谱:33 / 关注:8 / 粉丝:748 2017-08-29 / 人看过

内馅是带着清甜不腻人的香草冰淇淋,和柔软的表皮一起化在舌头尖尖上,微薄的一点点凉意,像是姗姗来迟的凉

用料

滚雪球冰激凌的做法

1.

将30g糯米粉小火炒熟后备用。

2.

在80g牛奶中加入糖水、50g糯米粉和15g玉米淀粉,搅拌过滤至无颗粒。
糖水是用25g白砂糖和6g左右的热水化开的,记得先准备。

3.

将过滤好的溶液用大火蒸30分钟,成为奶糕。加入隔水融化的10g黄油,搅拌均匀后放入冰箱冷冻。

放入冰箱冷冻是为了让奶糕快速冷却,不然等下包入的冰淇淋会马上融化哟。

4.

挖起一坨奶糕,将奶糕表面沾满炒好的糯米粉后摊开,挖入一勺冰淇淋,然后收口捏起。

奶糕粘手怎么办?教你们一招。用勺子挖起一个小圆球,然后放入糯米粉中滚上一圈,捞起后放入干净小碗中摊平(小碗中也要撒上适量糯米粉哦),这样再包就不粘手啦。

5.

可爱的滚雪球冰淇淋完成啦,趁凉吃。最好即做即食。

滚雪球冰激凌成品图

滚雪球冰激凌成品图

烹饪技巧

吃不完可以放冰箱冷冻保存,下次食用前提前20分钟左右取出,在室温中软化。

滚雪球冰激凌的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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