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桂圆红枣红糖吐司的做法

桂圆红枣红糖吐司

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涛涛妈咪

菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:3071 桂圆红枣红糖吐司的原文 / 2013-05-21 / 人看过

情人节到了,今天为所有的女性朋友姐妹们送上情人节的礼物,最适合咱们女人好好补补的一款主食,保证吃完后你的血气充足,漂漂亮亮的过上一个情人节,来年的情人节越来越美,让你家情人对你死心塌地的哈!今天的面包,用了红糖、红枣、红豆、桂圆,这几道食材都是最适合咱们女人的哈,在情人节的一早,吃上这么一块,足够让你美上一整天了哦,是不是很适合情人节吃呢?

用料

主料

调料

桂圆红枣红糖吐司的做法

材料:高筋面粉300克、红糖60克、鸡蛋50克、水140克、盐3克、酵母6克、黄油15克

馅料:蜜红豆30克、红枣20克、桂圆肉15克

1.红糖加入140克温水化开

桂圆红枣红糖吐司KV.jpg

2.红糖跟所有材料除黄油外,按先液体再粉类的顺序放进面包桶里

桂圆红枣红糖吐司DT.jpg

3.将装好材料的面包桶放进面包机里,就选择1标准面包的程序,重量750克,(此时面包机的时间为2小时58分钟)然后启动面包机

桂圆红枣红糖吐司oP.jpg

4.让面包机自动揉面15分钟,(此时,面包机显示时间为2小时43分钟)面团呈稍小心可拉出一点薄膜的状态

桂圆红枣红糖吐司jI.jpg

5.长按面包机的启动键,停止面包机,再加入黄油

桂圆红枣红糖吐司VO.jpg

6.选择重量为750克,烧色为浅色,再次启动面包机,让面包机再继续揉面20分钟,(此时面包机显示时间为2小时38分钟)之后面包机会发出“滴滴滴”的鸣叫声,提醒你投入其它干果等材料,这时面团揉好了,启可轻松拉出大片结实薄膜的状态

桂圆红枣红糖吐司cd.jpg

7.然后将馅料材料放入面包桶中,再盖上面包机盖,让面包机再自动揉面5分钟,揉面程序完成,(此时面包机显示时间为2小时33分钟)暂停面包机

桂圆红枣红糖吐司mk.jpg

8.将揉好的面团取出,分成三等份,放一边松驰5分钟,再分别碾成长舌状

桂圆红枣红糖吐司OH.jpg

9.卷成圆柱形,将卷好的面团放进面包桶里

桂圆红枣红糖吐司Le.jpg

10.再按启动程序,盖上面包机的盖子,面包机在15分钟时再次启动,就会继续原程序(此时面包机显示时间依然为2小时33分钟)这时你可以忙其它事去了,不用理,让面包机自动发酵一小时43分钟

桂圆红枣红糖吐司GS.jpg

11.发酵完成后,面团涨至面包桶的8分满,时间显示剩下43分钟时,面包机自动进入烘烤程序

桂圆红枣红糖吐司rY.jpg

12.烤到25分钟时我拍了一张图,完全高到盖子这里,长的相当的好,面包烤好后,面包机会发出滴滴的响声提示你,这时,小心取出面包桶,将面包倒出来放在网上放至微温即可放入保鲜袋里扎好口保存,吃的时候切片即可

桂圆红枣红糖吐司ml.jpg

桂圆红枣红糖吐司hf.jpg

桂圆红枣红糖吐司dd.jpg

烹饪技巧

1、配方的材料是只供参考的,每一种牌子的面粉,吸水性不一样,每个地方的天气室温不一样,酵母量也不一样哦,所以,要做的朋友还要根据实际情况来放啊;

2、面包机揉面的力度相对吐司来说,还是弱了一点,所以我分了两次来揉面,全程揉面40分钟,这样出来的膜我才觉得更适合用来做吐司哦;

3、我的酵母活性不是很足,开了有一年了,所以相对来说,我的量用的比较大,现在我们这里室温白天在13度左右;

4、酵母的量跟活性都会影响面包发酵的速度,所以时间不能百分百确定,要看着面团发的程序来决定是不是要中止面包机的程序,改成手动烘培模式,还是老话一句,要是发到了适合的大小,还没有到面包机烘培的时间,可以停止面包机,直接调整成烘烤程序进行烘烤,记住一点,面包机是死的,人是活的,要学会变通;

5、我的面包机是东菱的,所以键是按东菱机器的按键来说明的,而且我的这款机是有暂停功能的,有的机是没有的,但东菱的机都有15分钟断电保存程序,要整形的时候可以直接断电,整好了再通电,就能再继续程序了,大家参考哈;

6、我家爱吃甜的,所以我红糖的量用的比较大,不是太爱吃甜的朋友,红糖量可以减少到45-50克,但不建议再少了,因为红糖的适度不如白糖的这么高哦。

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