桂花糯米藕的做法

桂花糯米藕

by 浓咖啡淡心情 · 1 收藏 · 55908 浏览
工艺
口味 甜味
时间 数小时
难度 中级掌勺
主料 main
1节 糯米100克 3人份
辅料 others
红枣4-6粒 莲子子10粒
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浓咖啡淡心情
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桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

桂花糯米藕的做法

步骤step

1

糯米提前用清水泡一天,莲藕洗净备用

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2

莲藕去皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子,然后用水冲一下藕眼,以免里边有泥沙,沥干水分

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3

将已经泡好的糯米填入藕眼中

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4

一边填,一边用筷子捅结实一点

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5

将每个藕眼都填满糯米

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6

把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口

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7

把莲藕放锅里,倒入清水,水量要漫过莲藕,再把大枣和莲子也一同放过里

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8

倒入红糖

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9

再放适量白糖

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10

盖上锅盖,大火烧开,转文火煮约2小时

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11

煮好后,自然放凉,最好多泡一会,我是放冰箱里泡了一晚,特别入味

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12

凉透后切片,浇上桂花酱就可以吃了

桂花糯米藕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
31.43

不吃
糖尿病人群
204.6
大卡

少吃
减肥人群
0.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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