桂花蜜果仁欧包的做法

桂花蜜果仁欧包

by 蕾宝的烟味生活 · 0 收藏 · 329 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
高筋粉210克 低筋粉60克 蔓越莓干30克 全麦粉30克 185克 干酵母3克 无盐黄油20克 桂花蜜35克 开心果仁30克 3人份
辅料 others
5克
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蕾宝的烟味生活
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秋天是桂花飘香的季节,闻着让人沉醉,而除了好闻,桂花做成的桂花酱,用来做面包也非常不错,松软香甜,细细咀嚼中带着些许桂花的余味,下面一起来看看!

桂花蜜果仁欧包的做法

步骤 step

1

桂花蜜果仁欧包的步骤

将粉类食材、液体、酵母、盐倒入揉面缸中;

步骤 step

2

桂花蜜果仁欧包的步骤

低速混匀转中高速揉至光滑,加入软化的黄油;

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3

桂花蜜果仁欧包的步骤

揉至能拉出薄膜状态;

步骤 step

4

桂花蜜果仁欧包的步骤

加入果仁,低速混合均匀;

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5

桂花蜜果仁欧包的步骤

收拢底部,再次放入揉面缸中,盖上保鲜膜,发酵至2~3倍大,用沾有面粉的手指戳入不明显回弹;

步骤 step

6

桂花蜜果仁欧包的步骤

将发酵好的面团按扁排气,分成三份,每份约200克左右,滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟;

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7

桂花蜜果仁欧包的步骤

将发酵好的面团按扁排气,分成三份,每份约200克左右,滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟;

步骤 step

8

桂花蜜果仁欧包的步骤

将烤盘放入风炉中,并在烤盘下方放碗热水,开动发酵功能,直至面团发酵至明显变大(1.5倍)后取出,180度预热烤箱,面团上撒上少许面粉,再用锋利的刀割几道口子;

步骤 step

9

桂花蜜果仁欧包的步骤

放入预热好的烤箱中层,180度25分钟左右,中途上色深则加盖锡纸,取出晾凉即可;

桂花蜜果仁欧包的成品图

桂花蜜果仁欧包成品图
桂花蜜果仁欧包成品图
桂花蜜果仁欧包成品图
桂花蜜果仁欧包成品图

桂花蜜果仁欧包的烹饪技巧

技巧 tips

1、混合面团材料时一定要预留10~20克液体;
2、每家烤箱温度不一样,温度和时间仅供参考;

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.77

不吃
糖尿病人群
269.5
大卡

少吃
减肥人群
7.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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