
古法花椒肉的做法
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先看看原材料:其实挺简单

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肉皮刮净,才能确保肉皮熟后红又亮

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将铁锅烧热,不用放油,肉皮朝下入锅,反复烙制去毛

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将1000克肉块放入锅中,加入30克花椒;10克红曲米;加入冷水没过肉块2厘米。小火煮1小时

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煮好后的肉皮红又亮

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将煮好后的肉块,切成方块,码入一个大碗中

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将锅中煮过的花椒,装入1-2个大茶袋中。剩余的就不要了

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锅中放油,爆香葱姜片;调入酱油;盐;鸡精;白糖;料酒;冲入没过肉块的清水,煮开后即可关火

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将汤汁倒入盛放肉块的碗中,并放入花椒袋

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将碗放入蒸锅中,小火蒸制2小时。然后拣出花椒;葱姜,倒出汤汁

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将肉块倒扣在盘中

古法花椒肉讨论
古法花椒肉的营养信息
本菜是高胆固醇饮食可能会导致'富
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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