广式月饼大集市的做法
步骤
step
1
把枧水,花生油，糖浆放在一起用电动打蛋器把它打成浓稠的状态
步骤
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2
把月饼用小麦粉筛入打好的糖浆里
步骤
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3
再加入奶粉用手把它搅拌均匀。搅拌均匀以后把它盖上保鲜膜静置两个小时至三个小时，表面会特别的光亮
步骤
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4
把蛋黄包入红豆沙中，两者的分量不要超过30克
步骤
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5
把蛋黄包在莲蓉里，两者分量也不要超过30克
步骤
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6
25克抹茶馅中包入5克黑芝麻馅
步骤
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7
把30克五仁馅放在压扁的饼皮上
步骤
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8
用右手的虎口一直推着往上慢慢收口
步骤
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9
在玉米淀粉里面滚一下
步骤
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10
压模
步骤
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11
200度烤五分钟后取出刷蛋黄，然后180度再烤12分钟
广式月饼大集市的成品图
广式月饼大集市的烹饪技巧
技巧
tips
月饼泻脚建议上调温度，泄脚的情况就会好很多
原因：
一、 馅料的含水量太大
二、 月饼皮太软
三、 烘烤温度很低
四、 面粉筋度很高
五、 糖浆太浓或饼皮糖浆比例过高
六、 成型后静置时间太长
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
40.88
克
不吃
糖尿病人群
370.1
大卡
不吃
减肥人群
11
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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