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广式腊味煲仔饭的做法

广式腊味煲仔饭

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米字格

菜谱:253 / 关注:9 / 粉丝:7183 2018-07-27 / 人看过

煲仔饭,即营养又健康,操作起来也非常简单,只要注意火候,码上自己喜欢的食材,然后浇上调味料,一锅香喷喷的饭就做好

用料

广式腊味煲仔饭的做法

1.

西蓝花、紫甘蓝用开水焯熟捞出,腊肠下锅煮熟切片备用

2.

大米洗净,按照1:1的比例加入水浸泡半小时

3.

开火,在大米中加入少许的色拉油和盐,盖盖开始煮饭,烧开后转小火,继续煮至米饭大约8分熟

4.

将调好的料汁:耗油、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油和适量水浇在饭上,再将腊肠、西蓝花、紫甘蓝摆在米饭上,然后打上鸡蛋,盖盖,依然小火继续焖煮5到10分钟关火,吃的时候拌匀即可

5.

成品图

广式腊味煲仔饭成品图

广式腊味煲仔饭成品图
广式腊味煲仔饭成品图
广式腊味煲仔饭成品图

烹饪技巧

1、西兰花焯烫时候放点油可以保持色泽感,吃起来口感也会好些
2、煮米饭时候放点油和盐可以让米饭口感更润泽
3、开火后一定要文火焖煮,否则就糊锅啦
4、米饭也可以根据自己口味选择1:1到1.5的比例都好

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