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广东糖不甩的做法

广东糖不甩

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HumiL

菜谱:253 / 关注:22 / 粉丝:10981 2015-07-30 / 人看过

糖不甩又名如意果,是广东地区汉族传统名点,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。糖不甩小时候常吃,长大了倒是没怎么吃过了,长大了就不喜欢吃很甜的东西,妈妈做的糖不甩,就是往糖水里面甩糯米团,像水滴状,我以为这就是为什么叫做糖不甩。

用料

辅料

广东糖不甩的做法

1.

准备材料

2.

缓缓在糯米粉里加入120克左右的清水,按实际干湿度增加

3.

搓成团

4.

揉成一个个的小团

5.

清水煮开后,将糯米团子放进去

6.

等团子浮起来就熟了,熟了之后捞起来放到冷水中备用

7.

锅里50克水,加入红糖

8.

把团子放到红糖水了,加入姜片,小火煮一会,小心粘锅

9.

核桃碾碎

10.

最后将核桃碎撒到团子上就可以了

广东糖不甩成品图

广东糖不甩成品图
广东糖不甩成品图
广东糖不甩成品图

烹饪技巧

1.水慢慢加入糯米粉中,喜欢软糯的多加一点点水,喜欢Q弹的少加一点水
2.冷水下糯米团子时比较容易粘锅,建议最好清水煮开时放糯米团子

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