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广东马蹄糕的做法

广东马蹄糕

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菜谱:274 / 关注:121 / 粉丝:14845 2015-07-25 / 人看过

马蹄糕是一种广东,福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

用料

广东马蹄糕的做法

1.

马蹄粉和玉米淀粉装入容器中

2.

加入400ML清水和匀

3.

锅中加入糖

4.

加入500ML清水煮为糖水

5.

把煮好的糖水冲入步骤2中。成为半生熟粉浆

6.

锅中烧开水,放入模具。我用了两种模具

7.

装入粉浆,蒸约15分钟即可

8.

凉后更好脱模

广东马蹄糕成品图

广东马蹄糕成品图
广东马蹄糕成品图
广东马蹄糕成品图
广东马蹄糕成品图

烹饪技巧

1、煮好的糖水趁热冲入时边冲边搅半
2、也可以加入一些绿豆或红豆、荸荠碎
3、这口感好有嚼劲,还可以添入少许糖水,会更嫩口

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