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广东改良版蜜汁烤排骨的做法

广东改良版蜜汁烤排骨

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康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:13247 2015-07-24 / 人看过

夏天,烤箱菜简单又能远离厨房的闷热。广东的蜜汁烧排骨家喻户晓,色泽红亮油润,我个人喜欢烤出来的排骨多汁,有点点特别的,把传统烤排骨稍稍改良,放了2勺黑椒汁,烤排骨时盖了锡纸,最后掀开锡纸烤10分钟,娇嫩多汁的烤排骨就这样诞生了!

用料

主料

广东改良版蜜汁烤排骨的做法

1.

肋排冲洗后用清水浸泡20分钟,目的是去血水

2.

肋排沥水份后放在保鲜盒里,放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀,腌制4小时以上,中途用手给肋排按摩两三次,提前腌制一晚更入味

3.

烤盘铺上锡纸,再放入腌制入味的肋排,剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀,肋排表面扫一层腌料

4.

用另一张锡纸盖好肋排,放入烤箱中层,上下火230度烘烤15分钟。取出烤盘,将肋排翻面再扫一层腌料,再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟

5.

连着锡纸把肋排放在烤架网上面,扫一层腌料

6.

这步不要盖锡纸,用上下火230度烘烤10分钟

7.

洗净的生菜焯水10秒

8.

焯水后的生菜摆在碟子上面,放上烤好的肋排,撒些烤过的白芝麻

广东改良版蜜汁烤排骨成品图

广东改良版蜜汁烤排骨成品图
广东改良版蜜汁烤排骨成品图
广东改良版蜜汁烤排骨成品图
广东改良版蜜汁烤排骨成品图

烹饪技巧

实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。

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