广东肠粉/海鲜的做法

广东肠粉/海鲜

by Jun优食客 · 6 收藏 · 5935 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 未知
主料 main
肠粉专用粉100克 虾仁100克 油菜2颗 3人份
辅料 others
咸萝卜干碎20克 食用油2汤勺 味极鲜一汤勺 生抽一汤勺 耗油半勺
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Jun优食客
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肠粉源于泷州(今广东罗定),目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同。常在家里时出门随处可见的食物未必是自己最喜欢吃的,等离家太远,离家久了,会发现原来不太想吃的东西,现在是想吃吃不到的感觉很辛苦!所以,只有自己动手做才可以随时吃到喜欢吃的家乡菜!喜欢的小伙伴们我们开始动手吧!十分钟做出美味虾仁蒸肠粉!

广东肠粉/海鲜的做法

步骤 step

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广东肠粉/海鲜的步骤

准备好工具和食材(生抽,味极鲜,耗油调均)

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广东肠粉/海鲜的步骤

还有自己喜欢吃的蔬菜,一般都是用生菜,我家里有油菜所以就地取材了,食用油(花生油,色拉油都可以)

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广东肠粉/海鲜的步骤

肠粉专用粉倒水加点盐拌均,大约半碗水,不能太稀

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广东肠粉/海鲜的步骤

蒸锅里加水放预热,把平盘放蒸格上,盘要放平整,倒入一点油然后用刷子匀称整个盘底

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广东肠粉/海鲜的步骤

倒入粉汤,确定平摊在这个盆底再撒上虾仁盖锅一分钟到2分钟后虾仁红了即可。

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广东肠粉/海鲜的步骤

鸡蛋打散均匀倒入盘里,用刮刀摊平盖锅

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广东肠粉/海鲜的步骤

不用一分钟开锅,撒上自己喜欢吃的蔬菜再次盖盖子焖一小会就可以关火

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广东肠粉/海鲜的步骤

开锅时淋上几点油,然后用刮刀从一边翻卷起来

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广东肠粉/海鲜的步骤

盛盘后为了方便吃,可以用刮刀轻轻切小段,也有利于淋汁时更加入味

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广东肠粉/海鲜的步骤

撒上碎萝卜干粒和香菜,结尾淋上调料,完成了这次美味制作

广东肠粉/海鲜的成品图

广东肠粉/海鲜成品图
广东肠粉/海鲜成品图
广东肠粉/海鲜成品图
广东肠粉/海鲜成品图

广东肠粉/海鲜的烹饪技巧

技巧 tips

可以依照自己喜欢的口味放入牛肉,瘦肉等食材

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.61

多吃
糖尿病人群
110.7
大卡

少吃
减肥人群
8.2

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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