宫廷牛肉酥饼的做法

宫廷牛肉酥饼

by 一枝独秀1987 · 156 收藏 · 57116 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 未知
主料 main
牛肉200克 面粉250克 3人份
辅料 others
洋葱半个 生抽1勺 料酒半勺 花椒粉适量 玉米油1勺 3克 2段 1块
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一枝独秀1987
417菜谱 19158粉丝

酥酥脆脆的饼皮,鲜香微麻的牛肉馅,当早餐,当主食,当零食,怎么吃都吃不腻。

宫廷牛肉酥饼的做法

步骤 step

1

宫廷牛肉酥饼的步骤

面粉中加入盐2克拌匀,加入清水适量,揉成较软的面团,盖上保鲜膜醒发2个小时。面团的柔软度和耳垂差不多。

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2

宫廷牛肉酥饼的步骤

醒发面团中多次揉一揉面团。

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3

宫廷牛肉酥饼的步骤

准备洋葱,葱,姜,牛肉。

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4

宫廷牛肉酥饼的步骤

牛肉剁碎,洋葱,姜,葱切碎末。

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5

宫廷牛肉酥饼的步骤

加入花椒粉,盐,玉米油1茶匙,生抽,料酒,顺时针搅打至吸收。

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6

宫廷牛肉酥饼的步骤

加入适量半勺。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

搅打至吸收,做好的陷备用。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

醒发后的面团取出搓成长条。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

切成等量的剂子。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

把剂子搓长一点。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

均匀的刷上一层油,如果面团醒发的时间不够,这个时候可以在醒发15分钟。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

然后擀成较长的薄面皮,面皮有透明状感。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

在面皮的一头放入牛肉馅。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

收口,两侧捏紧,开始卷。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

卷的过程要拉紧。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

在把两头收进去。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

卷好的生胚。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

以此类推做完其余的剂子,这个时候时间允许可以盖上保鲜膜在醒发15分钟。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

在竖起来按扁。

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20

宫廷牛肉酥饼的步骤

电饼档预热,刷上一层水厚厚的油。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

放入酥饼生胚。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

盖上盖子,开启小火烙。

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宫廷牛肉酥饼的步骤

大约6分钟左右,电饼档自动断电,酥饼就可以出锅了。

宫廷牛肉酥饼的成品图

宫廷牛肉酥饼成品图
宫廷牛肉酥饼成品图
宫廷牛肉酥饼成品图
宫廷牛肉酥饼成品图

宫廷牛肉酥饼的烹饪技巧

技巧 tips

面团中加入盐,在醒面2个小时能够有效的让面团有伸展性,在制作的过程中不破皮。中间饧面的过程,如果醒面到位,可以省略。

宫廷牛肉酥饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.21

不吃
糖尿病人群
251.7
大卡

少吃
减肥人群
3.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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