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宫保鸡丁盖浇饭的做法

宫保鸡丁盖浇饭

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菜谱:1064 / 关注:293 / 粉丝:118923 2018-12-16 / 人看过

宫保鸡丁好吃不复杂,学会宫保汁的调汁配方比例,想做不好都难,鸡脯肉换成鸡腿肉更好吃

用料

辅料

宫保鸡丁盖浇饭的做法

1.

大米投洗干净倒入电饭煲加入适量水

2.

启动电饭煲煮饭程序

3.

鸡边腿洗净,用快刀剔除骨头,最后把鸡皮去掉,不介意鸡皮的可以省略

4.

把鸡腿肉切成小丁,加入白胡椒粉、盐、糖、料酒、淀粉抓至调料吸收后腌制15分钟

5.

胡萝卜切丁

6.

黄瓜切丁

7.

干辣椒剪成段

8.

花生米用水冲净表面浮土浸泡5分钟捞出控水备用(这样可以可使炸好的花生米更酥脆)

9.

碗中加入生抽1勺、料酒1勺、米醋1小勺、糖2小勺、红薯淀粉1小勺、水3勺调和均匀

10.

凉锅凉油,小火将花生米放入慢慢的炸至外皮微微变色就行了,捞出来备用

11.

热锅凉油烧至六成热,将鸡丁放入滑炒至散

12.

炒至鸡肉变色后倒入胡萝卜丁炒匀

13.

倒入辣椒段继续翻炒均匀

14.

倒入碗汁大火收汁至浓稠,让碗汁完全包裹到菜上

15.

最后倒入黄瓜丁和花生米迅速炒至均匀即可出锅,米饭装入小碗扣入盘中,浇上宫保鸡丁即可“五常稻花香米,8小时充氮保鲜, 轻养一罐鲜米,一罐米一罐水,用好的米传递鲜的爱”

宫保鸡丁盖浇饭成品图

宫保鸡丁盖浇饭成品图
宫保鸡丁盖浇饭成品图
宫保鸡丁盖浇饭成品图
宫保鸡丁盖浇饭成品图

烹饪技巧

1、不喜欢鸡腿肉的可以换成鸡脯肉。
2、花生米要凉油下锅小火炸才能炸的酥脆。
3、碗汁不可缺少,不能省略。

宫保鸡丁盖浇饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

宫保鸡丁盖浇饭的讨论

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评论排序: 最新 最热
  • 杰米2931

    [随意吐槽]你好,我想问一下,一勺是多少,一小勺又是多少呢?

    2019-02-12 16:49:12来自 美食杰 回复 0