宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

by 鑫淼淼食记 · 421 收藏 · 15970 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡脯肉1块 花生仁(油炸)1盘 胡萝卜1段 1块 青椒1个 2人份
辅料 others
干辣椒1个 葱花少许 4克 少许 淀粉少许 白糖少许
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鑫淼淼食记
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这道菜是去年做的,那个时候我不会做菜,老公总笑话我,于是就在网上找有名气的菜来做。有一天看到宫保鸡丁了,感觉很简单嘛,就把家里的蔬菜切切丁,和着鸡脯丁炒了一盘。当时美滋滋的,因为这道菜的名气大啊,看着老公把菜吃的很干净,还说好吃,就以为自己做的很好,沾沾自喜地今天学这个菜,明天学那个菜,后天又学烘焙,沉浸在美食的海洋里,一晃就是一年过去了。如今自己有了几个真正的拿手菜,也学会了好多烘焙甜点,这都是和老公的支持分不开的。
现在重新来看这道菜,唉,连一点儿汤汁也没有,自己都觉得有点干巴,不知道老公是怎么吃下去的。打心里感谢老公曾经的各种鼓励,以及默默地支持:将那些不好吃的饭菜开心地吃掉。

宫保鸡丁的做法

步骤 step

1

宫保鸡丁的步骤

鸡脯肉一块,切指甲盖大小的丁

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2

宫保鸡丁的步骤

加1克盐,少许淀粉抓匀

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3

宫保鸡丁的步骤

花生米,油炸,晾凉待用,一盘用不完

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4

宫保鸡丁的步骤

藕、胡萝卜切丁,青椒三、两刀,葱花少许,辣椒一个切段去籽

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5

宫保鸡丁的步骤

锅内油热,转中火倒入鸡丁翻炒

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6

宫保鸡丁的步骤

肉丁变白,盛出备用

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7

宫保鸡丁的步骤

另起油锅,爆香葱花、辣椒

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8

宫保鸡丁的步骤

依次倒入胡萝卜、藕丁翻炒,加盐,少许醋,期间锅有些干,加了少许水

步骤 step

9

宫保鸡丁的步骤

待胡萝卜炒透,加少许白糖,倒入鸡丁,稍加点水翻炒,因藕有粉析出,所以有点勾芡的效果

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10

宫保鸡丁的步骤

出锅前倒入适量花生米,翻炒均匀,即可出锅

宫保鸡丁的成品图

宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图

宫保鸡丁的烹饪技巧

技巧 tips

如果喜欢芡汁浓的那种效果,可以调制一小碗料,将糖、醋、盐、水淀粉加在一起,在步骤4的时候倒入。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.97

不吃
糖尿病人群
336.4
大卡

不吃
减肥人群
22.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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