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宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

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壹笑嫣然

菜谱:658 / 关注:4048 / 粉丝:15627 2014-10-13 / 人看过

宫保鸡丁是川菜中的代表菜,也是我老公的拿手菜,我平时特别爱吃这个菜,因此时不时就会让老公给做一回。这次我让他给我炒个最简单的版本,只用了三种主料:鸡胸肉、大葱和花生米,味道相当赞!往往这种越简单的配料,越能体现出菜的本味。

用料

辅料

宫保鸡丁的做法

1.

鸡胸肉切丁,用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀,腌15分钟

2.

花生米用油炒熟

3.

调一碗汁:1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐,搅拌均匀

4.

大葱切成小段

5.

腌好的鸡胸肉,炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀

6.

平底锅中倒2汤匙植物油,中火加热,下鸡胸肉丁划散

7.

炒至鸡胸肉变白后关火

8.

将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅,中火加热,下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒,至炒出红油

9.

下鸡胸肉丁翻炒

10.

下葱段翻炒

11.

倒入碗汁

12.

大火收汤

13.

倒入花生米

14.

翻炒均匀后关火

宫保鸡丁成品图

宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图

烹饪技巧

  如果想让菜品颜色漂亮,可以搭配自己喜欢的配菜同炒。

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