宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

by 雪瑶_Michelle · 2 收藏 · 2708 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
鸡胸肉200克 黄瓜半根 胡萝卜半根 花生米适量 3人份
辅料 others
蛋清半个 酱油适量 淀粉适量 郫县豆瓣酱一大勺 一勺 耗油一勺 一勺 香油适量
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雪瑶_Michelle
123菜谱 6104粉丝

红而不辣,辣而不猛,酱香味浓的宫保鸡丁!谁不爱,超级下饭不说,里面内容还超级丰富,现在就走起!

宫保鸡丁的做法

步骤 step

1

宫保鸡丁的步骤

小火炒香花生,炒熟,撒少许盐,盛出

步骤 step

2

宫保鸡丁的步骤

鸡胸肉切小块,用酱油,盐,蛋清,淀粉,香油腌制一会

步骤 step

3

宫保鸡丁的步骤

胡萝卜,黄瓜切好,豆瓣酱干辣椒准备好

步骤 step

4

宫保鸡丁的步骤

一勺糖,一勺耗油,一勺酱油一勺醋,加少许水,调成酱汁

步骤 step

5

宫保鸡丁的步骤

锅内大火炒熟鸡胸肉,变色就盛出,我为了拍照稍微晚了一点,不过也没事,肉用蛋清和淀粉腌过也没老

步骤 step

6

宫保鸡丁的步骤

锅内留底油,小火,炒香郫县豆瓣酱,出红油,加干辣椒

步骤 step

7

宫保鸡丁的步骤

火调大,放入胡萝卜和黄瓜,炒熟

步骤 step

8

宫保鸡丁的步骤

加入鸡胸炒匀,倒入调好的酱汁,酱汁不要一次性到入,避免太咸

步骤 step

9

宫保鸡丁的步骤

炒好之后,关火,加入花生,混合好就行

宫保鸡丁的成品图

宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图

宫保鸡丁的烹饪技巧

技巧 tips

1、郫县豆瓣酱必须用小火,不然瞬间糊的很快
2、最后的酱汁别一口气倒进来,先倒一半,味道不够再加
3、宫保鸡丁也有的地方也会做成甜的,但是我还是喜欢咸辣的,祝大家好胃口哦

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.11

少吃
糖尿病人群
92.8
大卡

多吃
减肥人群
2.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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