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宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

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菜谱:1157 / 关注:38 / 粉丝:48858 2018-10-31 / 人看过

我有一个好闺蜜是四川人,喜欢吃辣。来广州多年,还是无辣不欢。我男朋友也是四川人,还能做一手好菜。宫保鸡丁最拿手,隔三差五就要煮一回。非常开胃好吃,今天分享给大家。

用料

主料

辅料

宫保鸡丁的做法

1.

准备食材:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、油、盐、生抽、生姜、生粉、香葱、红辣椒、干辣椒。

2.

鸡胸肉洗净、切丁,丁的大小建议和花生大小一致,这样会比较好看也容易熟,

3.

等待腌制的时候,把胡萝卜去皮切丁、干辣椒、红辣椒、香葱、生姜、分别洗净切好,花生米洗净沥干水,胡萝卜去皮切丁,青瓜洗净切丁。我

4.

热锅,倒油,把洗净的花生米倒入锅里炒熟,花生米中间有裂口,说明熟了,起锅。

5.

锅中倒入少许油,大火,倒入腌制好的鸡胸肉,爆炒鸡胸肉变白色。炒鸡胸肉的一定要大火翻炒,肉才鲜嫩,火小,鸡胸肉容易柴。

6.

加入辣椒、炒至出辣香味,放点生抽,让鸡胸肉变的金黄香辣,鲜嫩好吃。

7.

加入胡萝卜丁,继续大火爆炒,把胡萝卜炒至八成熟。胡萝卜可以生吃,不需要炒太熟都可以。炒八成熟,出锅之后就是全熟透。

8.

加入炒熟的花生米、黄瓜、放盐、翻炒均匀,最后撒上香葱,香辣开胃的宫保鸡丁就可以上桌了。

宫保鸡丁成品图

宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图

烹饪技巧

1.炒鸡胸肉丁一定要大火爆炒,鸡胸肉才会鲜嫩香滑。2.炒花生米要中火,大火容易糊、小火不香脆。

宫保鸡丁的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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