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宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

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菜谱:1085 / 关注:4782 / 粉丝:47116 2018-06-30 / 人看过

夏天非常流行宫保鸡丁这道菜,饭店里卖58元一份,还是有很多人点,可见有多受欢迎。今天作者教大家在家里做正宗的宫保鸡丁,成本不到10元,酸辣开胃,我们家大人小孩都爱吃,爸爸下酒,妈妈下饭,都吃得赞不绝口。每次爸爸看到我做这道菜,就会去找一瓶好酒来,喝得有滋有味,他说我做的菜比妈妈做的好吃,妈妈做的菜太清淡了,喝起酒来没劲,妈妈听到了还会吃醋,哈哈!

我每次去超市遇上新鲜的鸡胸肉都会买上几块放在冰箱里,有时间就会给爸爸下厨,小时候特别爱吃爸爸做的菜,现在爸爸特别爱吃我做的菜,我们父女俩人经常都有说不完的话,老妈常说我是爸爸的贴心小棉袄。

不管在外面受了多大的委屈,只要回到家里和家人在一起吃饭,喝酒聊天,说说笑笑,就好像什么烦恼都没有了。我喜欢为家人下厨,看到他们吃得高兴,我就会特别满足。

现在把这道宫保鸡丁的详细做法分享给大家,只要按照步骤操作,新手也可以一次做好,快收藏吧!这道菜不需要油炸,做法简单又健康,您的家人肯定也会喜欢的。

用料

宫保鸡丁的做法

1.

先把鸡胸肉洗净切丁,放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀,再放入4克生粉抓匀,最后淋入少许花生油抓匀,腌制片刻。

提示:提前腌制过的鸡胸肉炒出来又嫩又香,比饭店里油炸过的还好吃,所以这一步千万不能忽略哈!

2.

碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉,搅拌均匀,调成料汁。

3.

把黄瓜洗净切丁;姜蒜去皮洗净切粒;干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段,甩掉一点辣椒籽。

提示:干辣椒一定要先浸泡几分钟,不然下锅就糊了,甩掉点辣椒籽一个是为了好看,还有一个也是避免糊锅,这个辣椒的量很大,不是很能吃辣的要少放点。

4.

把花生米备好。

提示:之前已经发过炒花生米的文章了,今天简单的说一下做法吧!把花生米浸泡十分钟,清洗干净,控干水份,冷油冷锅放入花生米拌匀再开中火炒熟,撒入少许白酒和盐拌匀即可。

5.

起油锅,放入鸡胸肉炒至八分熟。

提示:鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了。

6.

放入姜蒜和干辣椒炒香。

7.

放入黄瓜和花生米炒匀。

8.

倒入料汁炒入味,即可出锅享用。

宫保鸡丁成品图

宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图

烹饪技巧

这道菜看着复杂,其实做起来很简单,色香味俱全,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

宫保鸡丁的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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