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宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

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于七略

菜谱:14 / 关注:4 / 粉丝:208 2017-10-29 / 人看过

宫保鸡丁的做法

1.

鸡肉切丁,加盐,料酒,胡椒粉,向一个方向搅拌抓匀,然后老抽上色,加适量蛋清,水淀粉抓匀。备用。\n葱切成和鸡丁大小差不多的小段。备用\n姜切片,蒜切片,干辣椒切段。

2.

汁质:盐一点,糖两勺,醋把糖淹没后在加一点,香油一小勺,水淀粉适量。备用。

3.

腌制好的鸡肉放入锅中炸熟(很快)。

4.

热锅冷油,倒入葱,姜蒜,花椒,干海椒翻炒出香味。倒入鸡丁翻炒,倒入汁质,先收汁再翻炒。起锅前倒入花生。起锅。

宫保鸡丁成品图

宫保鸡丁成品图
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