宫保豆腐的做法

宫保豆腐

by 紫默(小草根家庭美食) · 2 收藏 · 6814 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
北豆腐400克 花生仁(油炸)80克 3人份
辅料 others
1小勺 生抽1汤匙 料酒1汤匙 郫县辣酱1汤匙 白糖1汤匙 香醋半汤匙 香油2克 花椒3克 淀粉4克
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紫默(小草根家庭美食)
639菜谱 27484粉丝

大家都吃过宫保鸡丁,非常的好吃,而且下饭,今天我们一起来做一道宫保豆腐,味道也是超级美味的,喜欢的快看看吧:

宫保豆腐的做法

步骤 step

1

宫保豆腐的步骤

准备豆腐和熟花生米,豆腐切小块,控水备用

步骤 step

2

宫保豆腐的步骤

锅里加宽油(多加油),分次炸豆腐

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3

宫保豆腐的步骤

炸成浅黄色捞出备用

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4

宫保豆腐的步骤

碗汁:生抽1汤匙,料酒1汤匙,香醋半汤匙,白糖1汤匙(糖醋比例,自己灵活掌握)香油少许,淀粉,盐适量,加适量清水调匀备用。

步骤 step

5

宫保豆腐的步骤

葱姜切好备用

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6

宫保豆腐的步骤

锅里少许底油,加适量花椒,小火煸香,然后捞出花椒。

步骤 step

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宫保豆腐的步骤

加郫县辣酱1汤匙,炒出红油。

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8

宫保豆腐的步骤

加葱姜炒香

步骤 step

9

宫保豆腐的步骤

倒入碗汁,烧开。

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宫保豆腐的步骤

加炸好的豆腐。

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宫保豆腐的步骤

大火收汁,加花生米,翻勺。

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宫保豆腐的步骤

关火,成品

宫保豆腐的成品图

宫保豆腐成品图
宫保豆腐成品图
宫保豆腐成品图
宫保豆腐成品图

宫保豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

小提示:炸好的豆腐要控油。不要炸太硬了,不然不入味。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.09

少吃
糖尿病人群
192.3
大卡

少吃
减肥人群
13.7

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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