蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋

by 大菜 · 543 收藏 · 58260 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
文蛤10只 鸡蛋2个 3人份
辅料 others
食盐少许 鸡精少许 适量 2片 料酒1/2汤匙
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大菜
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原料:青蛤(白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行)10只、鸡蛋2个。调料:盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙(10ml)、姜片2片、葱花适量。做法:1、准备材料。2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将青蛤表面清洗干净。3、锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将青蛤放入,煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了。

蛤蜊蒸蛋的做法

步骤step

1

准备材料

步骤step

2

提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将青蛤表面清洗干净

步骤step

3

锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将青蛤放入,煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊出来,不然就煮老了

步骤step

4

将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用

步骤step

5

鸡蛋打散,加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1

步骤step

6

将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中,用保鲜膜覆盖起来

步骤step

7

冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅(乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃,可以承受 -40℃~200℃,所以放入蒸锅没有问题,还可用于微波炉、烤箱)蒸10分钟左右,水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量葱花即可

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

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控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.91

多吃
糖尿病人群
103.5
大卡

少吃
减肥人群
6.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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